Fantastisk vinbräserad bringa

Röster: 8

Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Fantastisk vinbräserad bringa - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 bit oxbringa (1,8 kg)
Olivolja
1 msk grovt salt, plus lite mer för kryddning
Grovmalen svartpeppar
3 stora morötter, skurna i bitar
1 lök, skuren i hälften
2 selleristjälkar, skivade i bitar
1 vitlök, skuren på mitten
1 burk (800 g) handmosade hela tomater
3/4 flaska torrt rött vin
1 lagerblad
1/4 knippe färsk timjan (endast bladen)
4 kvistar färsk rosmarin (endast bladen)
1 näve färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, rött vin, tomater, morot, selleri, lök, vitlök, lagerblad, timjan, rosmarin, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.

Ringla bringan rikligt med olivolja och krydda köttet på båda sidor med salt och peppar.

Sätt en stor kastrull eller tjockbottnad kastrull på medelhög värme och tillsätt 7,5 dl olivolja. Lägg i bringan och bryn den på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Ta upp köttet ur pannan och tillsätt sedan morötter, lök och selleri. Fräs grönsakerna och tillsätt sedan vitlök, tomater, rödvin, lagerblad, timjan, rosmarin och persilja. Lägg tillbaka köttet i pannan, täck över och stek i ugnen i 3 timmar, tills bringan är mör.

Lägg bringan på en skärbräda och låt den vila i 15 minuter. Sila grönsakerna och släng lite av överflödigt fett, häll sedan vätskan över köttet.

Skär bringan tvärs över fibrerna och servera med palsternackspuré. Bakade rödlökar och strö över persilja.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Kött / amerikansk mat / Tyler Florence

Liknande recept