Kryddig fläskmage och Kabocha-squash i airfryern

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1490, totalt fett 110 G., mättade fetter 16 G., proteiner 51 G., kolhydrater 72 G., fiber 5 G., kolesterol 143 mg, natrium 1675 mg, socker 3 G.

I Korea finns det många recept på landets älskade sidfläsk, som grillas hel, tillagas på spisen eller bakas i ugnen. Airfryers blir också alltmer populära. Denna apparat är praktisk för lätt, stänkfri stekning. Sidfläsken blir krispig och brynt på utsidan, medan insidan förblir mör och saftig. Några minuter innan den är klar, pensla den med kryddig gochujangsås, som karamelliserar på ytan och förvandlas till en läcker glasyr. Tillaga kabocha squash i airfryern tillsammans med sidfläsken och servera med ris.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Gochujang-sås

2 matskedar koreansk gochujangpasta
1 msk mörk sesamolja
1 tesked mirin
1 tesked sojasås
1 tesked socker
1 vitlöksklyfta, finriven

Bringa och pumpa

En halv kabocha squash (ca 600 g), urkärnad och skuren i klyftor
1 bit skinnfri sidfläsk (ca 450 g)
1 grön lök, tunt skivad diagonalt
Rostade sesamfrön, till strö
Kokt vitt ris, till servering
Specialutrustning6 liters airfryer.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, kabocha pumpa, gröna lökar, chilipasta, sesamolja, mirin (risvin), sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en 6-liters airfryer till 190°C.
Gochujang-sås:

Blanda gochujang, sesamolja, mirin, sojasås, socker och vitlök i en liten skål; ställ åt sidan.

Fläskmage och pumpa:

Spraya kabocha-squashen med matlagningsspray och strö över 1/4 tsk salt. Ställ åt sidan. Strö 1/2 tsk salt och svartpeppar över sidfläsket. Lägg i korgen på en 6-liters airfryer och spraya sedan lätt med matlagningsspray. Stek tills sidfläsket är brynt och krispigt på toppen och runt kanterna, cirka 25 minuter.
Vänd sidfläsket med en tång och arrangera sedan pumpabitarna runt kanten. Stek tills sidfläsket är krispigt och pumpan är mör och grillad, cirka 20 minuter. Pensla sidfläsket med gochujangsåsen. Stek tills såsen är lätt klibbig och krispig, ytterligare 3-4 minuter.
Lägg bringan på en tallrik och låt den vila i 10 minuter (du kan låta pumpan stå i airfryern för att hålla den varm). Skär bringan i 0,5-1 cm tjocka skivor och pensla med sås om så önskas. Strö över salladslök och sesamfrön och servera med pumpan, riset och resten av såsen.