Äggtodsflan

Röster: 1

Tid:
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Äggtod är en populär västerländsk juldryck gjord på ägg, mjölk och kryddor, med eller utan alkohol. Det är också en utmärkt ingrediens för en läcker flan eller pudding toppad med ett tunt lager karamell. Det är till och med ett bekvämt sätt att använda överbliven äggtod efter helgerna. Både köpt och hemlagad äggtod är lämpliga. Allt du behöver göra är att tillsätta fler ägg, häll blandningen i en karamellglaserad form och grädda i vattenbad. Efterrätten är så lyxig att det är svårt att tro att den är så enkel att göra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2/3 kopp socker
4 msk. äggtod
5 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, äggtod, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C (325 °F). Blanda socker och 2 matskedar vatten i en medelstor kastrull. Koka upp på medelvärme och koka under omrörning tills en fyllig bärnstensfärg utvecklas, 5–7 minuter. Häll karamellen i en grund, rund kakform på 25 cm och luta den så att karamellen täcker botten jämnt.
Koka upp vatten i en vattenkokare. Vispa äggtod och ägg i en stor skål tills det är slätt. Var försiktig så att du inte vispar för mycket eller skapar bubblor. Häll äggblandningen över karamellen i formen och placera sedan formen i en stor ugnsform. Fyll ugnsformen med tillräckligt med kokande vatten så att den når halvvägs upp i flanformen.

Täck formen löst med folie och grädda i 1 timme. Ta bort folien och fortsätt grädda tills vaniljsåsen har stelnat men fortfarande skakar i mitten, 40 minuter till 1 timme.
Ta ut formen ur ugnsformen och låt den svalna till rumstemperatur, täck sedan över och kyl i cirka 2 timmar. Innan servering, stick en tunn kniv runt kanten av flanen, placera en tallrik upp och ner på formen och vänd den upp och ner.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat / amerikansk mat

Liknande recept