Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6-7 msk.

Denna dryck, gjord på råa ägg, mjölk, socker och alkohol, har troligen sitt ursprung på de brittiska öarna, där dess dyra ingredienser ursprungligen gjorde den populär bland de rika. Efter att ha korsat Atlanten blev äggtoddy en traditionell juldryck i USA på 1700-talet. Den är också populär i andra västländer. Genom att tillsätta olika kryddor och typer av alkohol kan du anpassa receptet efter din smak. Dryckens smak förblir intakt även utan alkohol. Äggtoddy kan också tillsättas i kaffe för att göra en hemlagad latte.

Ingredienser:

• 4 äggulor
• 1/3 kopp socker plus ytterligare 1 msk.
• 470 ml helmjölk
• 1 kopp vispgrädde
• 90 ml. bourbon
• 1 tesked nyriven muskotnöt
• 4 äggvitor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, socker, mjölk, grädde, bourbon, whisky, muskot, äggtod

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1

• Äggtod gjord på råa ägg

  
  Vispa äggulorna ljusa i en köksmaskinsskål. Tillsätt gradvis 0,5 dl socker och fortsätt vispa tills det har löst sig helt. Tillsätt mjölk, grädde, bourbon och muskotnöt och blanda.
Steg 2
• Lägg äggvitorna i en köksmaskins skål och vispa tills det bildas mjuka toppar. Medan mixern är igång, tillsätt gradvis 1 matsked socker. Vispa tills det bildas styva toppar.
Steg 3
• Rör snabbt ner vitorna i äggulorna. Kyl och servera.
Steg 4
• Notera: För att göra äggtoddy som kan kokas, använd följande recept.
Steg 5

• Äggtod med vaniljsåsgulor

  
  Vispa äggulorna i en köksmaskin tills de ljusnar i färgen. Tillsätt gradvis 1/3 kopp socker och fortsätt vispa tills allt är helt blandat. Ställ åt sidan.
Steg 6
• I en medelstor kastrull, blanda mjölk, vispgrädde och muskotnöt och koka upp på hög värme under omrörning då och då. Ta bort från värmen och vispa gradvis ner den varma blandningen i de uppvispade äggulorna och sockret. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och värm till 70 °C. Ta bort från värmen och rör i bourbonen. Häll blandningen i en medelstor skål och ställ i kylskåp för att svalna.
Steg 7
• I en medelstor skål, vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar. Med elvispen igång, tillsätt gradvis 1 matsked socker. Vispa tills det bildas styva toppar, vänd sedan ner äggvitorna i den avsvalnade blandningen under snabb vispning.
  
  
  Här är två recept på äggtoddy: ett gjort helt på råa ägg och ett med vaniljsås gjord på äggulorna.
  
  Eftersom dessa recept använder råa ägg, välj färska, noggrant tvättade ägg utan fläckar i skalet.
  
  ! Att äta råa eller otillräckligt tillagade ägg, skaldjur och kött kan öka risken för matförgiftning.

Röster: 14