Gin (alkoholhaltig dryck)

Denna populära sprit, med ursprung i Holland och etablerad i England, varierar i styrka från 10° till 55° och används som bas för olika alkoholhaltiga cocktails. De resulterande dryckerna får en distinkt enbärssmak.

Gin tillverkas genom att jäsa en tinktur av enbär och spannmål som korn, råg eller vete utan tillsatt socker, följt av rektifiering. Eftersom få giner genomgår eklagring under produktionen tillsätts olika smakämnen till spriten under destillationen. Örter, kryddor och fruktextrakt, som används som ytterligare ingredienser, tillsätts till enbären, vilket resulterar i olika aromatiska variationer och en subtil antydan till smak.

Vissa typer av gin innehåller ytterligare botaniska ingredienser, såsom anisfrön, korianderfrön, kumminfrön, irisrot, rosenblad, muskotnöt, torkade citrusskal (lime, apelsin, citron, grapefrukt); angelika, lakrits, fänkål, mandlar, kardemumma, kanel, saffran, koriander; katrinplommon och slånbär. Det finns två typer av gin: London dry gin utan smakämnen och Plymouth gin. De mest populära märkena är Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay gin och Plymouth.

Gin serveras som aperitif, väcker aptiten och är uppfriskande och stärkande i cocktails. Recept på gincocktails Inkluderar användning av frukt- och bärjuicer och ginger beer. Gin kombineras också med läsk, cola och tonic för att göra en gin-tonic-dryck. En dry martini görs genom att blanda gin med vermouth. Gin serveras i små shotglas eller i martiniglas med rikligt med is. Gindrycker garneras med finhackad mynta, gröna oliver, spiralskuret citrusskal, citronskivor och citron- eller limeklyftor.