Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: för ett stort företag

Deviled eggs är en av de mest populära julrätterna. Förtjus dina gäster inte bara med deras smak utan också med deras vackra presentation. Arrangera äggen på ett bräde för att forma en julkrans med en röd rosett. Äggfyllningen, som utgör själva kransen, är gjord med färska örter, vilket ger kransen dess matchande färg. Rosettfyllningen är gjord med cheddar och paprika, men för en ännu ljusare rosett, toppa de deviled eggs med hackad inlagd pimento. Smakkombinationen är fantastisk, och denna krans ser helt fantastisk ut.

Ingredienser:

• 22 stora ägg
• 220 g färskost, rumstempererad
• 3/4 kopp majonnäs
• 1/4 kopp riven skarp cheddarost (cirka 30 g)
• 1/4 tsk paprikapulver
• 1 knippe salladslök, tunt skivad (ca 1 kopp)
• 1,5 koppar persiljeblad
• 0,5 tsk finrivet citronskal
• 2 burkar (ca 110 g) hackade pimento-peppar (ca 1 kopp), avrunna och grovhackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, mjukost, cheddarost, pimentopeppar, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp en stor kastrull med vatten på hög värme och placera en stor skål med iskallt vatten bredvid spisen. Sänk försiktigt ner äggen i det kokande vattnet med en hålslev och koka i 12 minuter. Ta upp äggen med en hålslev och lägg över dem i isvattnet för att svalna helt, cirka 5 minuter.
Steg 2
• Skala äggen och halvera dem på längden. Ta bort gulor från 9 äggvitehalvor och lägg dem i en matberedare. Tillsätt 50 g färskost, 0,6 dl majonnäs, cheddarost, paprika och en nypa salt. Mixa tills blandningen är fluffig och slät. Krydda med extra salt om så önskas. Häll över ostfyllningen i en liten bakpåse och kyl medan du förbereder den andra fyllningen.
Steg 3
• Ta upp äggulorna från de återstående 35 ägghalvorna och lägg dem i en ren matberedare. Tillsätt resterande 170 g färskost, resterande 1/2 dl majonnäs, salladslök, persilja, citronskal och en stor nypa salt. Mixa tills blandningen är fluffig och slät. Krydda med extra salt om så önskas. Häll över fyllningen i en liten bakpåse och kyl medan du vänder ner äggvitorna.
Steg 4
• Placera en stor träbräda (minst 65 x 45 cm) framför dig med en av långsidorna mot dig. Placera en äggvitehalva (med spetssidan nedåt) i mitten av den nedre tredjedelen av brädan. Placera två äggvitehalvor (med spetssidan inåt) på varje sida av det mittersta ägget, så att de liknar två öglor i en rosett.
Steg 5
• Placera två äggvitehalvor (med spetssidan nedåt) vertikalt under det mittersta ägget och luta dem diagonalt åt vänster. Upprepa detta och placera de andra två halvorna diagonalt åt höger. Dessa är ändarna på bandet.
Steg 6
• Placera 1 äggvitehalva (med den spetsiga sidan inåt) bredvid rosettens vänstra ögla, och lämna väldigt lite utrymme mellan äggen. Fortsätt att lägga ut 19 äggvitehalvor till på samma sätt, skapa en stor cirkel och avsluta med den sista äggvitehalvan placerad bredvid rosettens högra ögla.
Steg 7
• Arrangera de återstående 15 äggvitehalvorna runt den yttre cirkelns inre omkrets, och placera de flesta äggvitehalvorna med den spetsiga sidan inåt. Du kan behöva arrangera flera halvor i olika vinklar. Den inre raden behöver inte vara perfekt!
Steg 8
• Klipp av ett 1 cm hörn från påsen med örtfyllning. Spritsa fyllningen i 35 äggvitehalvor som bildar kransen och spritsa sedan resten av fyllningen över äggvitorna. Använd en liten, förskjuten spatel och fördela försiktigt fyllningen jämnt över äggen, samtidigt som de böjda ytterkanterna skapar en plan yta.
Steg 9
• Klipp av ett 1 cm stort hörn från påsen med ostfyllning. Fyll de 9 äggvitehalvorna som utgör fören och spritsa sedan resten av fyllningen över äggvitorna. Använd en liten spatel och fördela försiktigt fyllningen jämnt över äggen tills de är helt täckta.
Steg 10
• Täck rosetten med 1,2 dl pimento. Strö resterande 1,2 dl pimento runt kransen. Servera omedelbart.

Röster: 1