Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10-12

Förbered en festlig dessert i form av en adventskrans, som omedelbart kommer att dra till sig uppmärksamhet med sitt livfulla utseende och bli ihågkommen för sin fantastiska smak. Krispig maräng toppas med mjuk vispad grädde och en utsökt sås gjord på en trio av bär: tranbär, färska hallon och granatäpplekärnor. Myntablad ger en uppfriskande touch och skapar en livfull accent mot den kontrasterande snövita och rubinröd kransen. Montera desserten precis innan servering för att förhindra att marängen blir blöt under grädden och bärsåsen. Den kommer inte att stå länge på bordet.

Ingredienser:

Krans

• Vitan från 8 stora ägg, rumstempererade
• 1 tesked vinsten
• 0,5 tsk fint salt
• 3,5 koppar florsocker

Tranbärssås

• 300 g färska eller frysta tranbär, tinade
• 1/3 dl strösocker + mer efter smak
• Saften av en halv citron
• 4 koppar färska hallon
• 0,5 msk granatäpplekärnor
• Blad från en knippe färsk mynta

Vispad grädde

• 1 kopp vispgrädde

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, vinstenskräm, strösocker, tranbär, socker, citronsaft, hallon, granatäpple, mynta, grädde

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 110 °C (250 °F). Klä baksidan av en bakplåt med bakplåtspapper. Använd en 30 cm stor skål som schablon: vänd den upp och ner och rita runt den och rita en 30 cm stor cirkel på bakplåtspapperet. Använd en 22 cm stor skål för att rita en mindre cirkel inuti den större cirkeln. Detta kommer att bli konturen på din krans.
Steg 2
• Krans: I den rena skålen på en köksmaskin med visp, blanda äggvitorna, vinsten och saltet. Vispa på medelhastighet tills det är skummigt, cirka 1 minut. Öka mixerhastigheten till medelhög och vispa tills det är tjockt och ogenomskinligt, cirka 1 minut. Tillsätt gradvis florsockret, 1/4 kopp i taget, och vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 13-15 minuter.
Steg 3
• Montera kransen: Använd den bakplåtspappersklädda mallen som vägledning och lägg marängen över hela den 30 cm stora cirkeln. Använd en gummispatel för att skrapa ren skeden medan du sätter i äggvitorna. Lägg sedan marängen längs den mindre cirkeln, så att den överlappar den första cirkeln något, för att fylla resten av mallen. Platta till marängen något med baksidan av en sked och lämna gott om toppar på ytan. Grädda marängen tills den är torr, krispig och pärlvit på utsidan, cirka 2 timmar. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Steg 4
• Under tiden, förbered tranbärssåsen: Koka upp tranbär, socker och citronsaft i en medelstor kastrull och låt sjuda tills tranbären är mjuka och poppar och sockret är helt upplöst, cirka 10 minuter. Låt svalna helt. Vänd försiktigt ner hallonen och granatäpplekärnorna. Vispa grädden i en medelstor skål tills det bildas mjuka toppar.
Steg 5
• Bred vispad grädde över marängen före servering. Toppa med en sked tranbärssås och strö över myntablad.

Röster: 2