Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna stora sallad med färska grönsaker, formad som en färgglad julkrans, kommer att vara ett underbart tillskott till ditt julbord. Dess smak är lika ljuvlig som dess utseende. De täta grönsakerna kompletteras harmoniskt av citrusskivor, glaserade nötter och granatäpplekärnor, allt toppat med ett lager riven parmesanost.

Ingredienser:

Glaserade nötter

• 1/4 kopp skalade råa osaltade pistagenötter
• 1/4 kopp hackade råa osaltade hasselnötter
• 2 matskedar ljust brunt socker
• 1 tesked grovt salt
• 0,5 tsk vaniljextrakt

Tankning

• 0,5 koppar olivolja
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 2 msk lönnsirap
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tesked grovt salt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar

Sallad

• 2 koppar ung ruccola
• 2 koppar ung grönkål
• 2 koppar babyspenat
• 2 koppar radicchio, delad i kvartar
• 3 mandariner, skalade och delade i klyftor
• 0,5 msk granatäpplekärnor
• 0,5 koppar torkade tranbär
• 0,5 dl färska blåbär
• 1/4 msk nyriven parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

radicchio, mandariner, spenat, ruccola, granatäpple, torkade tranbär, blåbär, Parmesanost, pistagenötter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Glaserade nötter:
  
  Rosta pistagenötterna och hasselnötterna i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme tills de doftar gott, 4–5 minuter. Tillsätt farinsocker, salt, vanilj och 1 matsked vatten och rör om så att de täcks. Koka tills sockret har löst sig, cirka 1 minut till. Lägg över på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och låt svalna i 12–15 minuter.
Steg 2
• Tankning:
  
  Blanda olivolja, vinäger, lönnsirap, senap, salt och peppar i en burk. Stäng locket och skaka. Ställ åt sidan.
Steg 3
• Sallad:
  
  Lägg ruccola, grönkål och spenat på ett stort runt fat, med ett utrymme i mitten (det ska se ut som en julkrans). Lägg radicchioskivorna ovanpå grönsakerna. Lägg mandarinskivorna ovanpå grönsakerna. Strö över granatäpplekärnor, tranbär, blåbär och glaserade nötter.
Steg 4
• Strö slutligen över parmesanost, som snö. Skaka dressingen igen och häll den i en serveringsskål. Placera skålen i mitten av rätten och servera.

Röster: 1