Nötkött i Guinnesssås

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 1

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 211, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 9 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 82 mg, socker 1 G.

Unna dina nära och kära en utsökt irländsk middag. Oxfilé sjuds i en fyllig Guinness-baserad sås med vilda svampar, lök och morötter tills den är mör och saftig. Jäs upp såsen med smör. Servera nötfärsen med grönsaker. Kokt potatis finns också som tillbehör, om så önskas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g förstklassigt irländskt nötkött
2 msk smör + extra 6 msk
0,5 dl tärnad lök
4 små morötter
1 kopp hackade vilda svampar
0,5 msk Guinness stout
0,5 dl nötköttbuljong
4 små lökar
1/4 kopp hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, smör, lök, morot, svampar, Guinness-öl, buljong, lökset, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor stekpanna på hög värme. När den är varm, tillsätt 1 matsked smör och nötköttet och bryn det på båda sidor tills det är gyllenbrunt, cirka 3-4 minuter per sida. Ta ut ur stekpannan och ställ åt sidan.
Tillsätt den tärnade löken och moroten i samma panna och fräs tills löken börjar mjukna, cirka 5 minuter. Tillsätt vilda svampar och fräs tills de doftar gott. Tillsätt ölet och koka upp. Tillsätt buljongen och koka upp. Tillsätt den finhackade löken till såsen. Låt sjuda och reducera såsen till hälften.

Lägg tillbaka nötköttet i pannan och stek till önskad stekgrad.
För att servera, ta först upp svampen och grönsakerna ur såsen och lägg dem i mitten av ett stort fat. Lägg köttet ovanpå grönsakerna i mitten av tallriken. Lägg löken på tallriken. Låt såsen sjuda och tillsätt resterande smör i pannan. Rör om, tillsätt sedan hackad persilja och häll såsen över köttet.

Författaren till receptet - 1837 Bar & Brasserie på Guinness Storehouse – bar i Guinness Museum, Dublin, Irland

Kategorier:

recept / Lågt natriuminnehåll / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept för en person / Middag / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Tjocka soppor och grytor / Europeisk mat / Irländsk mat

Liknande recept