Mormors kokta kål

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 137, totalt fett 6 G., mättade fetter 4 G., proteiner 2 G., kolhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 474 mg, socker 11 G.

Den perfekta bräserade kålen är en harmonisk balans mellan sötma, syrlighet, krydda och fruktighet. Det här receptet uppfyller alla krav. Välj rödkål istället för vitkål. Den är mer näringsrik och rik på antocyaniner. Anpassa tillagningsgraden på den bräserade kålen efter din smak: om du föredrar den mörare, låt den sjuda lite längre.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar smör
1 lök, hackad
1/2 stort huvud rödkål eller 1 litet huvud rödkål (skuret i fyra delar och finstrimlat)
1 surt äpple, skalat och rivet
1 msk. farinsocker
1/4 kopp rött vin
1/4 kopp äppelcidervinäger + mer efter behov
1/4 kopp vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rödkål, äpplen, brunt socker, rött vin, äppelcidervinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull eller gryta, fräs löken i smör på medelvärme tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt kålen och fräs under omrörning i några minuter. Tillsätt äpplet, farinsockret, vinet, vinägern och vattnet och koka upp under omrörning.
Täck över och låt sjuda i 30 minuter, rör om en gång. Låt sjuda lite kortare tid om du föredrar fastare kål, eller lite längre för mjukare kål. Tillsätt en skvätt äppelcidervinäger precis innan servering.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Budgetrecept / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Rödkål / Stuvad kål / Melissa d'Arabian

Liknande recept