Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna sidorätt erbjuder den perfekta balansen mellan citrus och kryddor. Istället för vanlig grönkål är det bäst att använda liten, ung grönkål. Den kokar snabbare och bevarar fler vitaminer. Grönkål är känd för att vara rik på vitamin K och C, samt lutein, vilket är viktigt för ögonhälsan.

Ingredienser:

• 1 msk osaltat smör
• 1 msk extra jungfruolja
• 1 stor schalottenlök, hackad
• Saft från 1 apelsin + 1 tsk skal (ca 1/3 kopp juice)
• Saften av en halv medelstor citron (ca 1 msk)
• 2 paket med 140 gram färsk liten grönkål
• 1/4 tsk malen koriander
• 1/4 tsk rödpepparflingor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

grönkål, Apelsinjos, röda pepparflingor, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret och matoljan i en stor, djup stekpanna eller kittel på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och stek under ständig omrörning tills den mjuknat, cirka 3 minuter.
Steg 2
• Tillsätt apelsinjuice och citronsaft och koka tills det har reducerats till hälften, cirka 3 minuter. Tillsätt grönkålen i omgångar, rör om med en tång tills den börjar vissna, tillsätt sedan mer; fortsätt röra och tillsätta tills all grönkål har vissnat, 4 till 6 minuter. Tillsätt apelsinskal, 3/4 tsk salt, några varv svartpepparkorn, koriander och rödpepparflingor och blanda.
Steg 3
• Använd en tång för att flytta kålen till en serveringsskål eller ett fat och servera varm.

Röster: 2