Pizza med salami och chilipeppar

Röster: 2

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Pizza med salami och chilipeppar - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket aktiv torrjäst
1 kopp varmt vatten (43°C)
1,5 msk olivolja
1,5 tsk salt
2,5-3 koppar premiumvetemjöl, plus mer om det behövs
Tomatsås
Riven mozzarellaost, getost, bit parmesanost
Karamelliserad lök
Friterade skogssvampar
Confiterad anka
Pepperoniskivor, salami
Pepperoncini-peppar, bakade paprikor
Färska örter (basilika, oregano, timjan, gräslök, persilja)
Stekt korvfärs
Urkärnade oliver
Sauterad spenat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomatsås, jästdeg, premiummjöl, mozzarellaost, getost, Parmesanost, anka confiterad, salami, peperoncino peppar, svampar, spenat, oregano, timjan, gräslök, basilika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 260 °C och om du har en pizzasten, placera den på gallret längst ner i ugnen.
Handformande pizzadeg:

I en stor skål, blanda jästen med vatten, olivolja och salt. Blanda väl och låt jäsa. Efter 5 minuter, tillsätt hälften av mjölet och blanda noggrant. Tillsätt allt utom 1/2 kopp av det återstående mjölet och blanda väl med händerna.

Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda i minst 5 minuter och upp till 7 minuter. Tillsätt mer mjöl om det behövs tills du har en jämn och elastisk deg. Den ska inte vara klibbig.

Lägg degen i en lätt oljad skål som rymmer 2-3 liter och vänd den så att den täcks med ett lager olja. Täck med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek. Detta tar vanligtvis minst en timme.

För två 30 cm pizzor: Dela degen i två delar och forma dem till två bollar. Lägg dem på en lätt smord bakplåt och täck med en fuktig handduk. Låt vila i 15 minuter.

Lägg sedan över degen på en lätt mjölad yta, forma den till önskad form och kavla ut den till en tjocklek av 0,5 cm. Lägg över degen på en pizzaplatta. Toppa med valfri topping. Placera pizzan i en förvärmd ugn och grädda i cirka 10–15 minuter.