Pizzetti med salami, tomater och basilika

Röster: 1

Foto av rätten: Anna Williams

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 minipizzor (7,5 cm)

Pizzetti med salami, tomater och basilika - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För testet:

1,5 koppar vetemjöl, plus mer för att strö över
1 1/4 tsk (4 g) snabbjäst
1 tesked socker
1/2 kopp majsmjöl
2 msk riven parmesanost
2 msk. olivolja
Grovt salt

För toppingen:

2 msk olivolja, plus mer att ringla över
2 tsk finhackad färsk oregano
Grovt salt och nymalen peppar
16 tunna skivor salami eller rökt italiensk korv Sopressata (ca 60 g)
10 medelstora tomater, skurna i 7 mm tjocka skivor.
2 msk riven parmesanost
1/2 kopp små färska basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, majsmjöl, Parmesanost, oregano, salami, sopressata, tomater, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör degen: Placera en bakplåt i ugnens nedre galler och värm ugnen till 260 °C (500 °F). Blanda 1/2 dl mjöl, jäst och socker i en matberedare. Med matberedaren igång, tillsätt 1,2 dl varmt vatten (cirka 45 °C). Stäng av matberedaren och tillsätt majsmjöl, ost, olivolja, 1 tsk salt och resterande 2,5 dl mjöl. Slå på matberedaren igen och pulsa tills degen bildar en boll. Fortsätt sedan pulsa tills degen är slät, cirka 15 varv till.
Förbered pizzetti: Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och knåda tills den är mjuk och elastisk, 12 till 15 gånger. Tillsätt mer mjöl om degen fortfarande är tillräckligt våt för att hanteras. Kavla ut degen med en mjölad kavel till en 7 mm tjock cirkel, cirka 35 cm i diameter. Använd en 7,5 cm rund utstickare och tryck ut degen till 16 runda skivor. Samla ihop och kavla ut överflödig deg igen. Lägg skivorna på de förberedda bakplåtarna.

Blanda olivolja, oregano, salt och peppar efter smak. Pensla varje degskiva med lite örtolja och lägg sedan korven och 2–3 tomatskivor ovanpå. Strö över parmesanost. Grädda pizzettin, en plåt i taget, tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter.
Ringla olivolja över pizzettin, krydda med salt och peppar och strö över basilikablad. Servera varm eller rumstempererad.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Matnätverk - recept

Liknande recept