Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Lax är inte bara det perfekta komplementet till en färsk tabboulehsallad, utan har också tillräckligt fast kött för att hålla sig på spett och tåla grillning. Den smular inte sönder som mer delikat vit fisk, men den kommer fortfarande att vara saftig och mör. Denna rätt kombinerar två viktiga superlivsmedel: lax, rik på omega-3-fettsyror, och grönkål, rik på vitaminer och fibrer.

Ingredienser:

• 1 kopp bulgur
• 1 stort knippe grönkål (ca 300 g), bladen strimlade
• 1 kopp körsbärstomater eller druvtomater, halverade
• 2 gröna lökar, tunt skivade
• 0,5 dl grovhackad färsk mynta
• 2 citroner (pressa saften från 1,5 citroner, skär hälften i skivor)
• 6 tsk extra jungfruolivolja, plus mer för att smörja grillen
• 1 msk malen spiskummin
• 700 g laxfilé utan skinn, skuren i mitten, skuren i 5 cm stora bitar.
• 3/4 kopp fettfri grekisk yoghurt
• 1 gurka, riven

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, bulgurgryn, druvtomater, körsbärstomater, grönkål, gröna lökar, mynta, citron, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, i en stor skål, blanda kål, tomater, salladslök, mynta, 2 matskedar citronsaft och 4 teskedar olivolja. Fluffa bulgurn med en gaffel och tillsätt kålblandningen. Krydda med salt och peppar efter smak. Täck med plastfolie och kyl medan du steker fisken.
Steg 2
• Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Blanda de återstående 2 teskedarna olivolja, spiskummin och 1/2 tesked salt och svartpeppar i en medelstor skål. Tillsätt laxbitarna och vänd dem väl så att de täcks. Trä laxen på 8 spett (om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i cirka 20 minuter först). Pensla grillgallret med olivolja; stek kebaben, vänd, tills fisken är ogenomskinlig, 6 till 8 minuter.
Steg 3
• Medan fisken tillagas, blanda yoghurt, gurka och resterande citronsaft (ca 1 matsked); krydda med salt och peppar efter smak. Fördela tabbouleh och laxkebaber på tallrikar; servera med yoghurtsås och citronklyftor.

Röster: 1