Bankat kött
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Hemligheten bakom utsökt potatismos är ett förhållande på 2:1 av röda och gula potatisar, tillsammans med 0,6 dl mjölk per pund potatis. I det här fallet ger en kombination av surmjölk eller kefir med vispgrädde tillbehöret en utsökt smak. Värm blandningen, tillsätt vitlöksklyftorna och låt den dra och ingjuta smakerna. Du kanske inte behöver all vätska. Häll hälften av vätskan i potatismoset först och se sedan vilken konsistens du föredrar. Att tillsätta vitlök är inte nödvändigt om du inte är ett stort fan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 Russet Burbank-potatisar, skalade och skurna i bitar
- 8 röda potatisar, skurna i stora bitar av samma storlek som Russet Burbank
- 1-2 teskedar grovt salt
- 3/4 kopp fettsnål surmjölk
- 1/4 kopp vispgrädde
- 6-8 vitlöksklyftor, skalade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, röda potatisar, surmjölk, grädde, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg alla potatisar i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Sätt på hög värme och tillsätt 1-2 teskedar salt (vattnet ska inte vara för salt). Täck över kastrullen och koka upp.
- Under tiden, blanda mjölk och vitlök i en liten kastrull och låt sjuda på medelvärme. Fortsätt sjuda tills potatisen är genomkokt.
- När vattnet kokar, ta bort locket och sänk värmen till sjudning. Koka i 15–20 minuter, eller tills potatisen lätt flagnar när man sticks hål på den. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatisen i kastrullen. Sätt tillbaka kastrullen på värmen i 30 sekunder och skaka om för att avdunsta eventuellt kvarvarande vatten på ytan. Ta bort kastrullen från spisen och lägg den på en handduk eller ett underlägg. Häll ungefär hälften av vitlöksblandningen i potatisen och mosa med en potatisstöt. Smaka av och kontrollera omedelbart konsistensen. Om purén verkar torr eller smaklös, tillsätt mer vitlöksblandning. Mosa inte potatisen för mycket, annars blir den kladdig snarare än fluffig.
- Servera omedelbart eller garnera med valfria toppings: persilja, finhackad lök, smulad bacon, soltorkade tomater (om du har torkade, se till att blötlägga dem först), riven pepparrot, pepparrotsås, pesto, stekta champinjoner... vad du än vill.
Kategorier:
Liknande recept
