Fläskkarré-slidersmörgåsar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 545, totalt fett 34 G., mättade fetter 9 G., proteiner 18 G., kolhydrater 42 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 739 mg, socker 9 G.

En hel fläskkarré rostas på en bädd av lök och ananas i barbecuesås. Det perfekt saftiga köttet skivas sedan tunt och serveras på bullar med karamelliserad ananas och lök, och en hög av färsk, krispig coleslaw. Denna magnifika smakkombination kommer att lämna ingen oberörd!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk

1 fläskkarré (900 g), mittskuren, med fettlock
2 tsk grovt salt + mer efter smak
1 tesked nymalen svartpeppar
0,5 dl kokosmjölk (rör om före mätning)
0,5 dl barbecuesås
2 msk rapsolja
2 koppar tunt skivad sötlök
1,5 koppar tärnad ananas
12 Hawaiianska sliderbullar, delade på mitten

Kålsallad

2 koppar finhackad kinakål
1 kopp tunt strimlad rödkål
0,5 tsk grovt salt
1/4 kopp varm majonnäs, recept nedan, plus mer efter behov

Kryddig majonnäs

1 kopp majonnäs
1/4 kopp kokosmjölk (rör om innan mätning)
1/4 kopp Srirachasås
Saft av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, grillsås, Kinakål (Napa), Ananas, limejuice

Att laga maträtten enligt receptet:

FläskVärm ugnen till 190 °C. Krydda fläskkarrén med salt och peppar på alla sidor.
I en liten skål, blanda kokosmjölk och grillsåsStäll åt sidan. Värm olja i en gjutjärnspanna på 25 cm (10 tum) på medelhög värme tills den ryker lätt. Lägg fläskköttet i stekpannan med fettsidan nedåt. Bryn på alla sidor tills det är gyllenbrunt, 2–3 minuter per sida. Lägg fläskköttet åt sidan på en tallrik.

Tillsätt löken och stek tills den mjuknat och fått färg, cirka 2 minuter. Tillsätt den tärnade ananasen och lägg sedan det brynta fläskköttet ovanpå löken och ananasen. Häll lite av grillblandningen över fläskköttet, täck det och ös sedan ner resten av blandningen i pannan och blanda så mycket som möjligt med lök- och ananasblandningen. Sätt in pannan i ugnen och grädda tills fläskköttet och löken är karamelliserade och köttets innertemperatur når 63 °C, 35–40 minuter. Låt vila i 10–15 minuter.
Kålsallad:

Blanda all kål i en skål. Krydda med salt och blanda väl. Tillsätt den starka majonnäsen, tillsätt mer om så önskas för att täcka kålen jämnt. Ställ åt sidan.
Skiva fläsket i tunna skivor och skär sedan skivorna på mitten. Krydda fläskskivorna med salt. Lägg 1 matsked ananas och lök på varje nedersta brödhalva, toppa sedan med 2-3 fläskskivor och 1 matsked coleslaw. Toppa med brödtopparna. Servera omedelbart.
Kryddig majonnäs:
Utbyte: 1,5 koppar

Blanda majonnäs, kokosmjölk, srirachasås och limejuice i en skål och rör tills det är slätt. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera, men inte längre än en vecka.