Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Namnet på denna mexikanska rätt antyder att de möra, kokta bönorna steks i panna med kryddor, delvis mosade för att skapa en tjock, krämig och utsökt smak. Rätten är ganska mångsidig och kan användas i burritos, tacos och andra tillbehör, eller serveras som huvudrätt.

Ingredienser:

• 6 koppar torra pintobönor
• 4 tjocka strimlor bacon, skurna i 2 cm stora bitar (kan ersättas med skinka)
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk salt + mer efter behov
• 2 tsk svartpeppar + mer efter behov
• 55 g smör (baconfett, ister eller matfett räcker)
• 1 lök, tärnad
• 2 koppar riven skarp cheddarost
• Inlagda jalapeñoringar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pintobönor, bacon, cheddarost, jalapeñopeppar, bakade bönor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skölj bönorna noggrant och lägg dem i en stor kastrull tillsammans med baconet. Täck med vatten, 3–5 cm ovanför bönorna. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg och täck över.
Steg 2
• Låt sjuda i 2–3 timmar. Om vätskan avdunstar för snabbt, tillsätt mer vatten. Bönorna är klara när de är mjuka när man stickar hål i dem med en gaffel.
Steg 3
• Tillsätt chilipulver, salt och pepparkorn. Rör om och smaka av, tillsätt mer salt och peppar om det behövs. Justera andra kryddor efter önskemål.
Steg 4
• Värm fettet i en stor stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt bönorna i stekpannan och mosa tills önskad konsistens uppnåtts. Rör om och koka tills de är genomvärmda, tillsätt sedan den rivna osten. Strö över jalapeño-skivor.

Röster: 1