Krispig blomkål i klibbig glasyr

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 593, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 100 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 1517 mg, socker 23 G.

"Jag får ständigt frågan om det här otroligt läckra blomkålsreceptet", säger receptförfattaren Mary McCartney. "Krispiga, bakade blomkålsbuketter täcks med en klibbig sötsur sås och toppas med hackad färsk koriander och salladslök innan servering."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Blomkål

Olivolja för att smörja bakplåtarna
1 kopp mjöl
1/4 kopp majsstärkelse
1 tesked bakpulver
1 tsk strösocker
1 tesked malen ingefära
En nypa havssaltflingor
1 kopp kylt kolsyrat vatten
1 medelstor blomkålshuvud, skuren i munsbitsstora buketter (ca 450 g)
2 msk finhackad färsk koriander
2 gröna lökar, tunt skivade

Sås

3 msk. farinsocker
2 msk ketchup
2 matskedar tamari eller sojasås
2 matskedar äppelcidervinäger (ris- eller vinäger fungerar också)
1 msk mörk sesamolja
1 msk Srirachasås (eller efter smak)
2 medelstora vitlöksklyftor, finhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, kolsyrat vatten, brunt socker, äppelcidervinäger, malen ingefära

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Smörj 2 bakplåtar klädda med bakplåtspapper rikligt med olivolja.
I en medelstor skål, blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver, vitlök, ingefära och salt. Gör en grop i mitten och tillsätt det kolsyrade vattnet. Vispa med en gaffel tills det är slätt.

Lägg blomkålsbuketterna i smeten och vänd försiktigt så att de täcks jämnt. Lägg buketter på bakplåtar med lite mellanrum så att de tillagas jämnt i ugnen (om de är för tätt intill varandra kommer de att ånga). Grädda, vänd en gång, tills de är krispiga och gyllenbruna, cirka 10 minuter.
Under tiden förbereder du såsen.:

Lägg farinsocker, ketchup, tamari, vinäger, sesamolja, sriracha och vitlök i en liten kastrull. Rör om väl med en träsked och låt sjuda försiktigt. Koka under ständig omrörning tills såsen är glansig och tjock, cirka 10 minuter.
Ta ut blomkålen ur ugnen och lägg den i en skål. Ringla över den sötsura såsen, tillsätt det mesta av koriandern och salladslöken, spara lite till servering och blanda försiktigt så att varje bit täcks.
Lägg blomkålen på ett serveringsfat och strö över resterande koriander och salladslök.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Blomkålsrätter / Stekt kål / Matnätverk - recept

Liknande recept