Mandelpanerad kyckling
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Istället för vanligt ströbröd, rulla kycklingbröstet i hackad mandel, stek det och se hur smaken får en helt ny dimension. För att förhindra att mandelskorpan bränns i pannan, tillaga kycklingen färdigt i ugnen, vilket resulterar i ett saftigt och mört inre och ett perfekt krispigt skinn. Servera med en lätt grön sallad i en vinägrettdressing.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp hela oblancherade mandlar
- 1,5 tsk spansk paprika
- Vita från 2 stora ägg
- 4 kycklingbröst utan ben och skinn (ca 170 g styck)
- 1 msk osaltat smör, smält
- 4 matskedar extra jungfruolja
- 1 msk sherryvinäger
- 5 koppar mesclunsallat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mesclun salladsmix, sherryvinäger, mandel, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Lägg mandlarna i en matberedare och mixa tills de är finmalda. Häll över i en grund skål och blanda med paprikan. Vispa äggvitorna lätt i en annan grund skål. Torka kycklingen torr med hushållspapper och krydda båda sidor med salt och svartpeppar.
- Doppa kycklingbrösten i äggvitorna och skaka av överflödigt. Rulla kycklingen i mandlarna så att de täcks jämnt. Lägg dem på en bakplåt, täck över och ställ i kylskåp i 20 minuter.
- Placera ett galler över en bakplåt. Värm en medelstor stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme och tillsätt smöret och 1 matsked olivolja. Lägg kycklingen i stekpannan med den släta sidan nedåt och öka värmen till medelhög. Stek, vänd en gång, tills den är gyllenbrun, 3-4 minuter per sida.
- Lägg kycklingen på den förberedda bakplåten och stek tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av bröstet visar 71 °C, cirka 20 minuter.
- I en medelstor skål, blanda vinäger, salt och svartpeppar efter smak. Vispa gradvis in de återstående 3 matskedarna olivolja. Tillsätt den gröna salladen och blanda. Fördela salladen på 4 tallrikar och servera med en bit grillad kyckling.
Kategorier:
Liknande recept
