Aubergine i en krispig skorpa med ost

Röster: 1

Hur man lagar mat - Krispig aubergine med ost

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Auberginerätter finns i många nationella kök. Aubergine, även känd som "långlivets grönsak", rekommenderas vid hjärt- och kärlproblem. Krispig aubergine med parmesanost är ett utmärkt grönsaksalternativ till lunch eller middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 äggplanta
1 burk (800 g) purerade tomater
2 msk rapsolja
1 medelstor lök, hackad
1 msk hackad vitlök
0,5 tsk rödpepparflingor
2 tsk italiensk krydda
0,5 koppar mjöl
2 ägg
0,5 koppar vatten
1 kopp ströbröd med italienska örter
0,5 kopp majsmjöl
0,25 msk riven parmesanost
1 kopp riven mozzarellaost
2 matskedar hackade persiljeblad, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, tomatsås, tomater, röda pepparflingor, Italienska kryddor, persilja, Parmesanost, mozzarellaost, ströbröd, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm rapsolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt sedan vitlök och röd paprika och stek i ytterligare en minut. Tillsätt 2 teskedar italiensk krydda, tomater och salt och peppar efter smak. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Spara 1,5 koppar av såsen till nästa recept. Pasta med panerad aubergine.
Värm ugnen till 190°C.

Förbered paneringsblandningen med hjälp av tre ugnsformar. I den första formen, tillsätt mjöl, salt och peppar efter smak. I den andra formen, vispa äggen med 0,5 dl vatten. I den tredje formen, blanda Italienska örtbrödsmulor, majsstärkelse, 2 msk parmesanost, tillsätt salt och peppar efter smak.
Skär auberginen i cirka 2 cm stora skivor. Vänd dem i mjöl, uppvispade ägg och sedan ströbröd. Lägg auberginerna på 2 bakplåtar och grädda i ugnen tills de är krispiga, cirka 20 till 25 minuter. Spara 4 aubergineskivor till nästa recept. Pasta med panerad aubergine.
Sätt ugnen på grill. Lägg auberginerna i två lager på en ugnssäker plåt. Ringla en kopp sås på varje lager, strö över mozzarellaost och de återstående 2 matskedarna parmesanost. Lägg i grillen och grilla tills osten smält och bubblar, cirka 3-4 minuter. Garnera med persilja och servera.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Italiensk mat / Sandra Lee

Liknande recept