Opahifisk i en macadamianötsbotten med stekt kål
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Opahifisk i en macadamianötsbotten med stekt kål - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 bitar (170 g) opahifiskfilé (rödfenad opah)
- 2 matskedar jordnötsolja för stekning av fisken
- 1 kopp macadamianötter, malda i en matberedare
- 1 kopp vetemjöl
- 2 koppar kärnmjölk
- 2 msk. panko-ströbröd
- 2 tsk vitlöks-chilipaste (helst sriracha)
- Salt och malen svartpeppar
- 2 koppar finhackad kinakål
- 2 matskedar jordnötsolja för stekning av kål
- 2 morötter, grovt rivna
- 1 söt Maui-lök, skivad i halva ringar
- 1/4 kopp hackade färska korianderblad
- 4 hackade gröna lökar, plus mer till garnering
- Olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, Jordnötssmör, lök, Kinakål (Napa), morot, chilipasta, Srirachasås, panko-ströbröd, macadamianöt, surmjölk, gröna lökar, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda macadamianötter, mjöl och pankobröd i en grund ugnsform. Blanda kärnmjölk och chilipasta i en annan grund form. Blanda väl. Krydda fisken lätt med salt och peppar. Doppa filéerna i kärnmjölks- och chiliblandningen och sedan i nötblandningen.
- Värm ugnen till 205°C.
Värm olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Du behöver steka fisken i två omgångar, eller så kan du använda två stekpannor. Stek fisken i 3 minuter, tills den är gyllenbrun. Vänd fisken och tillaga den färdigt i ugnen i 5 minuter, tills den är fast vid beröring. Servera med stekt kål. - Stekt kål
Värm jordnötsoljan i en stor wok på medelhög värme tills den börjar ryka lätt. Tillsätt kål, morötter och lök. Woka under omrörning tills kålen har minskat i volym, cirka 3 minuter. Tillsätt salladslök, koriander, olivolja, salt, peppar och en skvätt vatten. Koka tills grönsakerna är mjuka. Fördela i portioner och garnera med salladslök.
Kategorier:
recept / Wok / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / / kinesisk mat / Emeril Lagasse
Liknande recept
