Chokladöverdragna macadamianötter
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 6,5 msk.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 6,5 msk.
Läckra och värdefulla macadamianötter är underbara i alla former, särskilt när de är täckta med choklad. Du kan spara pengar och panera nötterna själv. På så sätt kan du vara säker på kvaliteten på ditt mellanmål, och smaken kommer inte att göra dig besviken. Nyckeln är tålamod och ständig omrörning medan du panerar nötterna med smält choklad för att förhindra att de klibbar ihop. Macadamianötter förbakas i majssirap, vilket ger ännu mer krispighet, och tempererad mörk choklad används för paneringen, vilket skapar ett slätt, glansigt lager. Du kan lämna nötterna naturella eller panera dem med kakaopulver eller florsocker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3,5 koppar hela macadamianötter
- 3/4 kopp majssirap
- 600 g mörk choklad, tempererad
- 1 och 3/4 koppar florsocker, valfritt
- 1 och 3/4 koppar kakaopulver, valfritt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: macadamianöt, sirap, mörk choklad, strösocker, kakao
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Lägg nötterna i en stor skål. Tillsätt majssirapen och rör om så att de täcks jämnt. Lägg dem på en bakplåt och grädda i ugnen i 15–20 minuter. Ta ut ur ugnen. Använd en träsked och lägg över nötterna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Undvik att röra vid dem eftersom de blir mycket varma. Låt dem svalna till rumstemperatur och ställ dem om möjligt i frysen, eftersom de kalla nötterna hjälper chokladens härdning.
- När nötterna har svalnat helt, separera eventuella klumpar som kan ha fastnat ihop. Lägg de avsvalnade nötterna i en kastrull eller stor skål. Tillsätt gradvis en tredjedel av den mörka chokladen, en sked i taget. Rör om tills nötterna är helt täckta. Om du inte rör om omedelbart kommer chokladen att stelna och nötterna att klibba ihop. Tillsätt ytterligare en tredjedel av chokladen och rör om noggrant för att täcka. Tillsätt den återstående tredjedelen av chokladen och rör om noggrant, se till att alla nötter är väl täckta.
- Om några nötter klumpar ihop sig, separera dem. Om du serverar nötterna doppade i choklad, låt överdraget stelna helt. Om du bestämmer dig för att gå vidare till nästa steg, vänta inte tills chokladen har stelnat helt. Tillsätt florsocker eller kakaopulver och rör om tills alla nötter är jämnt täckta. Om du vill täcka hälften av nötterna med florsocker och den andra hälften med kakaopulver, börja med florsockret. Häll nötterna i en sil före servering för att avlägsna överflödigt socker eller kakaopulver. Nötterna kan förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 2 veckor.
Författaren till receptet - Jacques Torres är en berömd fransk konditor och chokladmakare.
Kategorier:
Liknande recept
