Perfekt pumpabröd

Röster: 5

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 bröd

Detta pumpabröd är otroligt saftigt, precis lagom mycket sött och förvånansvärt enkelt att göra. Det är perfekt på rostat bröd, bredt med smör eller färskost – det är alltid utsökt. Det är gjort med pumpapuré på burk, så du kan göra det året runt utan att behöva vänta till pumpasäsongen. Kryddor som muskotnöt, kryddpeppar, kryddnejlika och kanel förstärker perfekt den söta pumpasmaken och aromen, vilket gör det till en dröm! Slå in överbliven brödbit i plastfolie och kyl det; det blir ännu bättre nästa dag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Osaltat smör, för att smörja formarna
3,5 koppar vetemjöl, plus extra för att strö över pannan (se anmärkning)
3 msk socker
1 kopp vegetabilisk olja
4 stora ägg, lätt vispade
1 burk (400 g) pumpapuré på burk
2 teskedar fint salt
2 teskedar bikarbonat
1 tesked bakpulver
1 tesked malen muskotnöt
1 tesked malen kryddpeppar
1 tesked malen kanel
0,5 tsk malda kryddnejlikor
2/3 kopp vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, ägg, premiummjöl, muskot, kryddpeppar, nejlika, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj två brödformar, 22 x 12 cm, med smör och mjöla dem.
Blanda socker och vegetabilisk olja i en stor skål. Rör i ägg och pumpapuré tills det är slätt.

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, salt, bikarbonat, muskotnöt, kryddpeppar, kanel och kryddnejlikor tills allt är jämnt blandat. Tillsätt hälften av de torra ingredienserna till pumpablandningen och rör om. Tillsätt hälften av vattnet och rör om. Upprepa med resterande mjölblandning och vatten.
Fördela smeten jämnt i de förberedda brödformarna. Grädda tills en provbit som sticks in i brödet kommer ut ren och toppen är gyllenbrun, cirka 1 timme.
Låt brödet svalna i formen på ett galler i 10 minuter. Ta sedan ut det ur formarna och låt det svalna helt, cirka 1 timme.

Notera

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.