Jästfria munkar

Röster: 4

Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 munkar

I Amerika kallas jästfria munkar även för "muffindonuts" eftersom degen blandas nästan som en muffin. Den jäser med bakpulver och kan smaksättas med olika tillsatser. Som ett resultat är dessa munkar läckra och söta och behöver inte glaseras. Deras konsistens påminner om en saftig, tät kaka. Jästfria munkar är också enkla att tillaga: det finns ingen anledning att knåda degen för hand. Den spritsas till ringar med hjälp av en bakpåse, ställs in i kylskåpet och efter några minuters fritering kan du njuta av gyllenbruna munkar med en lätt krispig skorpa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl
2 tsk bakpulver
1 tesked nyriven muskotnöt
3/4 tsk salt
2 matskedar osaltat smör, rumstempererat
3/4 kopp socker
1 stort ägg + 1 äggula
0,5 koppar helmjölk
1 tsk vaniljextrakt
Konfektfett, för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Använd en glasform eller en 7,5 cm kakform och rita 12 cirklar på bakplåtspapperet med mellanrum. Vänd bakplåtspapperet och spraya lätt med matlagningsspray. Sätt en 1 cm rund spets på en bakplåtspåse eller klipp av ett 1 cm hörn från en stor plastpåse.
Sikta mjöl, bakpulver, muskotnöt och salt i en medelstor skål. Vispa smör och socker med en mixer på medelhastighet i en stor skål i cirka 2 minuter. Vispa i hela ägget och gulan tills blandningen blir ljusgul, cirka 3 minuter. Vispa i mjölk och vaniljextrakt och skrapa ner skålens kanter efter behov. Sänk mixerns hastighet till låg; vispa gradvis i mjölblandningen och knåda degen (vispa inte för mycket). Häll över degen i den förberedda bakpåsen.

Använd cirklarna som mall och spritsa ut degen till ringar med en diameter på 8 cm. Spritsa ut resterande deg till bollar på 2,5 cm av bakplåtspapper. Ställ i kylskåp medan du värmer fettet, eller täck med plastfolie och ställ i kylskåp över natten.
Värm cirka 1,5 dl matfett i en stor kastrull på medelhög värme till 170 °C. När matfettet har smält bör det finnas cirka 5 cm vätska i pannan. Klipp av bakplåtspapperet runt varje munk med en sax och lämna ett mellanrum på 2,5 cm från degen. Lägg försiktigt 2 munkar i det varma matfettet och ta bort bakplåtspapperet med en tång.
Stek tills de är gyllenbruna, 1 minut och 30 sekunder per sida. Stek munkhålen i 30 sekunder per sida. Ta upp dem ur pannan med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Värm upp fettet till 170 °C (350 °F) och upprepa med resterande munkar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept