Polvoron (mexikanska bröllopskakor)

Röster: 6

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 st.

Polvorón är en populär kaka i spansktalande länder. Bakad av pajdeg med nötter är den otroligt god, djupt nötig och smälter bara i munnen. I Mexiko är det vanligt att baka polvorónbollar, rulla dem i florsocker och servera dem på bröllop, även om dessa kakor i andra länder anses vara en traditionell julgodis. Du behöver inte vänta på helgerna; baka bara några polvorones till teet och dela dem med dina nära och kära.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar valnötter
En nypa fint salt
220 g smör, rumstempererat
0,5 kopp strösocker
2 koppar mjöl
0,5 dl florsocker + extra till servering
Malen kanel, till garnering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: valnötter, smör, socker, premiummjöl, strösocker, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg 0,5 dl valnötter och salt i en matberedare och mixa tills de är finhackade. Hacka de återstående valnötterna grovt.
Placera 2 ugnsgaller på det översta och nedersta hyllplanet och förvärm ugnen till 160 °C.

I en stor skål, vispa smöret med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt, 2-3 minuter. Tillsätt sockret och vispa tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Skrapa av skålens kanter. Rör i mjölet och sedan de malda och hackade valnötterna. Dela degen i två halvor och forma varje halva till en boll. Vira in varje halva i plastfolie och ställ i kylskåp i 30 minuter.
Placera florsocker i en stor skål.
Börja med en degbit och låt den andra stå i kylskåpet. Ta 2 teskedar deg åt gången och rulla dem till bollar. Lägg bollarna på en bakplåt med 1 cm mellanrum.
Grädda kakorna tills de är gyllenbruna på undersidan och ljusgyllenbruna på ovansidan, cirka 18 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåten i 5 minuter. Rulla de varma kakorna i florsocker. Flytta sedan över dem på ett galler och låt svalna helt.

Kakorna kan bakas i förväg och förvaras i upp till 2 dagar. Förvara de avsvalnade kakorna i en lufttät behållare. Se till att de är helt kalla, annars blir de mjuka i behållaren. Du kan strö kakorna med florsocker och kanel innan servering.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Bröllopsrätter / Efterrätter / Kaka / Mexikansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept