Blomkålsbollar (ketodiet)
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 25
Komplexitet: lätt
Portioner: 25
Näringsvärde per portion:
Kalorier 195, totalt fett 15 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 75 mg, natrium 240 mg, socker 2 G.
Kalorier 195, totalt fett 15 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 75 mg, natrium 240 mg, socker 2 G.
Vem säger att man inte kan äta pizza om man följer ketodieten? Dessa blomkålsbollar är fulla av protein och har samma smakprofil som en klassisk pizzabit: vitlök, lök, italiensk krydda och en touch av röda chiliflingor för en kick. En av de viktigaste ingredienserna är köpt marinarasås. Se bara till att den är sockerfri och keto-vänlig.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 litet blomkålshuvud (ca 700 g), skuret i medelstora buketter (ca 4 koppar)
- 1/4 kopp färska persiljeblad
- 1 stort ägg + 1 stor äggula
- 1/4–0,5 tsk röda chiliflingor
- 1 och 1/4 teskedar italiensk krydda
- 1 och 1/4 teskedar lökpulver
- 1 och 1/4 teskedar vitlökspulver
- 3/4 kopp mandelmjöl (cirka 80 g)
- 2 msk marinarasås (ketovänlig) + extra till servering
- 1/4 kopp + 1 msk finriven parmesanost (ca 40 g)
- 1 kopp finriven italiensk ostblandning (ca 90 g)
- Matlagningsspray med olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blomkål, mozzarellaost, provoloneost, Parmesanost, Italienska kryddor, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg blomkålen i en värmetålig glasskål och tillsätt 0,6 dl vatten. Fukta en pappershandduk och täck blomkålen med den. Mikrovågsugna tills blomkålen är mjuk, 6–8 minuter, beroende på mikrovågsugnens effekt. Ta försiktigt bort pappershandduken, lägg blomkålen i en matberedare (spara vattnet i skålen) och låt svalna i 10 minuter. Skölj glasskålen och ställ åt sidan.
- Placera under tiden ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 200 °C (400 °F). Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan. Blanda 1 matsked parmesanost och 3 matskedar av den italienska ostblandningen i en liten skål. Ställ åt sidan.
- Lägg persiljan i en matberedare och mixa tills blomkålen är finhackad, som ris. Lägg över på en stor ren kökshandduk och krama ur överflödigt vatten.
- Häll blomkålsblandningen i den förberedda skålen tillsammans med hela ägget, äggulan, de röda chiliflingorna, den italienska kryddblandningen, lökpulveret, vitlökspulveret, ¾ tsk salt, mandelmjölet, marinarasåsen och resterande ¼ kopp parmesanost och ¾ kopp plus 1 matsked italiensk ostblandning. Blanda med händerna tills det är slätt.
- Lägg 1 msk högar av blandningen på den förberedda bakplåten, med mellanrum mellan dem (28 högar). Fukta händerna lätt och rulla sedan varje hög till en rund boll. Fukta händerna efter behov för att förhindra att blandningen fastnar. Spraya bollarna med matlagningsspray och strö över resten av ostblandningen. Tryck försiktigt osten mot bollarna så att den fäster.
- Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna och genomgräddade, cirka 25 minuter, vänd formen halvvägs. Lägg över på ett fat och servera med varm marinarasås att doppa.
Kategorier:
Liknande recept
