Frukostgryta (Ket Diet)

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Alla kommer att älska denna färgglada och läckra frukostgryta, även de som inte är på diet. Den är gjord med malet chorizo-fläskkött, stekt rödlök, massor av riven ost, spenat och rostade grönsaker. Varje ingrediens i grytan tillagas separat, läggs sedan i lager i en gryta, hälls över äggblandningen och bakas tills äggen har stelnat. För den rostade grönsaksblandningen, förbered kålrötter, rädisor och sellerirot. De passar vackert ihop och utvecklar en mjuk konsistens efter gräddning. Servera grytan ringlad med gräddfil. Perfekt för en rejäl, protein- och fiberrik frukost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar osaltat smör, rumstempererat
1 medelstor kålrot (ca 220 g), skalad och skuren i 1 cm stora kuber.
1 paket 220 g rädisor (ca 1 knippe), stora delade i 4 bitar, små delade på mitten
1/4 medelstor sellerirot (ca 110 g), skalad och skuren i 1 cm stora kuber.
0,5 tsk malen spiskummin
450 gram rå chorizokorv, ta bort skalen
1 liten rödlök, tärnad i 1 cm stora kuber.
1 block (220 g) riven Monterey Jack-ost
3 koppar tätt packad babyspenat
1/3 kopp vispgrädde
12 stora ägg
Gräddfil, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rova, rädisa, sellerirot, spenat, ägg, grädde, gräddfil, Monterey Jack-ost, kupaty (friterade korvar), kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm med 1 msk smör.
Lägg kålrot, rädisor och selleri på en bakplåt. Smält resterande matsked smör och ringla över grönsakerna. Strö över spiskummin, 1 tesked salt och nymalen svartpeppar efter smak och blanda.

Grädda under omrörning halvvägs tills grönsakerna är helt mjuka och börjar bli bruna, cirka 12 minuter. Låt svalna något. Sänk ugnstemperaturen till 175 °C.
Under tiden, lägg chorizon i en stor stekpanna på medelvärme och stek, rör om med en träsked för att bryta isär eventuella större bitar, tills den är genomstekt, cirka 5 minuter. Använd en hålslev för att lägga över chorizon i den förberedda ugnsformen och bred ut den i ett jämnt lager. Spara det utsmälta fettet i pannan.
Sätt tillbaka pannan på medelvärme. Tillsätt löken och en nypa salt och stek, skrapa upp eventuell brynt chorizo från botten av pannan, tills löken börjar mjukna, cirka 3 minuter (se anmärkning).

Notera

Om löken inte släpper ut tillräckligt med vätska för att skrapa bort de fastklistrade chorizobitarna, tillsätt upp till 1/3 kopp vatten, lite i taget, för att lossa dem. Se till att allt vatten avdunstar efteråt..
Lägg de stekta löken ovanpå chorizon i formen och strö över hälften av Monterey Jack-osten. Bred spenaten jämnt över osten och arrangera de rostade grönsakerna ovanpå.
I en stor skål, vispa ihop grädde, ägg, 1 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Häll äggblandningen över allt i ugnsformen. Strö över resterande riven ost.
Grädda tills kakan stelnat i mitten, 35–40 minuter. Låt svalna i 10 minuter. Ringla över gräddfil före servering.