Pannkaksgryta med kött och ost till frukost

Röster: 6

Tid: 8 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna gryta kommer att tilltala alla som gillar en kombination av sött och salt. Lägg de fluffiga pannkakorna i ett enda lager i en ugnsform, toppa med smulade fläskbiffar, varva sedan med riven ost och salladslök och toppa med en ägg- och gräddblandning. Låt grytan dra över natten i kylskåpet och grädda till frukost. Du kan använda pannkakor från förra veckans frukost eller överblivna biffar från gårdagens middag. Byt ut den rivna cheddarosten mot annan ost du har i kylskåpet. Schweizisk ost eller Gouda fungerar till exempel bra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

60 g osaltat smör + mer efter behov och för att smörja formen
1 och 3/4 koppar premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tesked bikarbonat
4 matskedar socker
1 och 3/4 koppar surmjölk eller kefir
7 stora ägg
2 koppar lätt grädde
1/4 tsk nymalen svartpeppar
220 g färdiga fläskkotletter, smulade
220 g skarp vit cheddarost, riven
4 gröna lökar, tunt skivade
Lönnsirap, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pannkakor, premiummjöl, ägg, grädde, mjölk, surmjölk, cheddarost, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj en fyrkantig bakform (20 cm) med smör; ställ åt sidan. Lägg 3 matskedar smör i en liten mikrovågssäker skål; mikrovågsugna i 30 sekunder till 1 minut för att smälta smöret.
I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, 3 matskedar socker och 0,5 tsk salt. I en separat liten skål, blanda surmjölk, 2 ägg och smält smör. Tillsätt den flytande blandningen till mjölblandningen och knåda till en deg.

Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Smält 1 matsked av det återstående smöret i stekpannan. För varje pannkaka, skeda 0,6 dl smet i stekpannan och stek tills den är gyllenbrun i botten och små bubblor bildas på toppen, 2-3 minuter.
Vänd och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, cirka 2 minuter. Om pannkakorna får färg för snabbt, sänk värmen till medel-låg. Lägg över de färdiggräddade pannkakorna på en tallrik. Fortsätt steka tills all smet är slut, tillsätt mer olja i pannan efter behov. Du bör få minst 12 pannkakor.
I en stor skål, vispa grädden med de återstående 5 äggen, 1 matsked socker och 1/4 tesked salt.
Lägg hälften av pannkakorna i den förberedda ugnsformen. Toppa med hälften av korven, strö över hälften av osten och salladslöken. Häll hälften av äggblandningen jämnt över pannkakorna. Upprepa med resterande pannkakor, korv, ost, salladslök och äggblandning. Täck formen med plastfolie och kyl i minst 8 timmar eller över natten så att pannkakorna kan dra in i grädden.
Värm ugnen till 175 °C (350 °F). Ta bort filmen från formen, täck löst med folie och grädda grytan i 30 minuter. Ta sedan bort folien och fortsätt grädda tills den är gyllenbrun och vaniljsåsen har stelnat och är fast vid beröring, cirka 30 minuter till. Låt svalna i 15 minuter innan servering. Servera varm, ringlad med lönnsirap om så önskas.

Kategorier:

recept / Budgetrecept / Komfortmat / Frukost / Huvudrätter / Grytor / Kött / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar