Pizzasnacks (Ket Diet)

Röster: 32

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 160, totalt fett 13 G., mättade fetter 4,5 G., proteiner 10 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 250 mg, socker 1 G.

Traditionell pizza är sannolikt inte ett alternativ under diet, men det här receptet kommer att tilltala keto-dietare, lågkolhydrat- och glutenfria dietare och till och med ostälskare. Pizzan är otroligt ostig och kladdig, och den är lika god som en klassisk Margherita. Botten består mestadels av ost! Riven mozzarella blandas med gräddfil, ägg och mandel- eller kokosmjöl. Botten gräddas separat, toppas sedan med sås och riven ost och gräddas en andra gång tills toppingen är genomvarm. Denna tunnbottna pizza är ett utmärkt mellanmål till en hemmafest. Skär den i trianglar och servera – alla kommer att älska den!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås

1/3 dl krossade tomater på burk (utan tillsatt socker)
1 tesked olivolja
1 liten vitlöksklyfta, krossad

Keto-deg

1,5 dl riven helmjölksmozzarella
2 msk vispgrädde
2/3 kopp mandel- eller kokosmjöl
2 stora ägg, lätt vispade
Olivolja för smörjning

Pålägg

1/3 kopp riven helmjölksmozzarella
Röda paprikaflingor och torkad oregano, att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mozzarellaost, purerade tomater, mandelmjöl, ägg, gräddfil, röda pepparflingor, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Sås:
I en liten skål, blanda tomaterna, olivoljan, vitlöken och en stor nypa salt. Låt stå i rumstemperatur i minst 30 minuter.Såsen kan förberedas kvällen innan och förvaras i kylskåpet.).
Placera ett ugnsgaller på den nedersta hyllan tillsammans med en pizzasten eller en upp-och-nervänd plåt och förvärm ugnen till 230 °C.

Keto-deg:
Blanda mozzarellan och gräddfilen i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 1 minuts intervaller under omrörning tills osten har smält; låt svalna något. Tillsätt mandelmjöl, ägg och 1/4 tesked salt och knåda degen med händerna (den kommer att vara lite fuktig och elastisk).
Smörj en bit bakplåtspapper med olivolja. Använd oljade fingrar och sträck ut degen på bakplåtspappret till en 0,5 cm tjock rektangel. Gör kanterna något tjockare för att skapa en kant runtom. Lägg degen på en förvärmd bakplåt eller pizzasten och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Degen kan gräddas kvällen innan, låt svalna och slås in.
Pålägg:
Ta ut degen ur ugnen, toppa med sås och mozzarella och grädda tills den är genomvarm och osten har smält, cirka 5 minuter till. Strö över rödpepparflingor, oregano och salt. Skär i trianglar.