Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Med några enkla byten blir en traditionell köttfärslimpa en läcker och saftig keto-vänlig köttfärslimpa. Rostade paprikor ger en sötma istället för ketchup och balanserar den rika smaken av tomatpuré och parmesan. Mandelmjöl istället för ströbröd, tillsammans med ett ägg, binder perfekt fläsk- och nötköttsblandningen med de andra ingredienserna, vilket resulterar i en köttfärslimpa som är tät men inte torr, och lätt att skära i snygga, krispiga skivor. Den kanske godaste delen av denna köttfärslimpa är baconet. Toppa köttfärslimpan med det, och medan den gräddas kommer den att bli krispig och ge limpan sin läckra smak.

Ingredienser:

• 450 g fläskfärs
• 450 g nötfärshals
• 4 msk. olivolja
• 220 g champinjoner
• 2 salladslökar, finhackade
• 1/4 kopp tomatpuré
• 200 g rostade paprikor på burk, torra och tunt skivade
• 0,5 koppar riven skarp cheddarost (cirka 55 g)
• 0,5 dl färsk persilja, grovhackad
• 1/4 kopp riven parmesanost (cirka 30 g)
• 1/4 kopp mandelmjöl
• 1 msk färska timjanblad, grovhackade
• 1 stort ägg, lätt uppvispat
• 6 strimlor bacon

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskfärs, nötfärs, bacon, champinjoner, söt paprika, cheddarost, tomatpuré, mandelmjöl, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Smörj botten av en bakplåt med kant med 1 matsked olivolja. Ställ åt sidan.
Steg 2
• Lägg svampen i en matberedare och mixa tills de är finhackade men inte degiga, cirka 10 pulser.
Steg 3
• Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt salladslöken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 1 minut. Rör i svampen och stek tills den fått lite färg, cirka 3 minuter; eventuell vätska som släpps ut bör avdunsta. Tillsätt tomatpurén och stek i 1 minut under omrörning så att svampen täcks. Häll över svampblandningen i en stor skål och ställ åt sidan.
Steg 4
• Tillsätt de rostade paprikorna och resterande 1 matsked olivolja i samma stekpanna. Stek på medelvärme under omrörning tills paprikorna är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Om botten av pannan börjar brännas för snabbt, tillsätt 1 tesked vatten och skrapa med en träsked. Rör ner paprikorna i svampblandningen. Tillsätt nöt- och fläskfärs, cheddarost, persilja, parmesanost, mandelmjöl, timjan, ägg, 1 tesked salt och 1/2 tesked svartpeppar och rör om.
Steg 5
• Häll blandningen på den förberedda bakplåten och forma till ett bröd. Lägg baconstrimlorna ovanpå i ett enda lager. Grädda tills en termometer som sticks in i mitten av brödet når 74 °C, 50–60 minuter. Låt vila i 10 minuter och servera.

Röster: 4