Räkor och grits i Charleston-stil (South Carolina)
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 266, totalt fett 7 G., mättade fetter G., proteiner 20 G., kolhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 266, totalt fett 7 G., mättade fetter G., proteiner 20 G., kolhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Den andra rätten är räkor med majsgröt. Räkorna tillagas i en mjölksås med vitt vin, grönsaker och rökt skinka. Gröten görs med majsgryn.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk olivolja
- 3 skivor kokt-rökt skinka eller prosciutto, skurna i bitar
- 1 medelstor lök, finhackad
- 1 medelstor grön paprika, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 tesked majsstärkelse eller potatisstärkelse
- 1/2 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 1/2 kopp kalorifattig dricksgrädde
- 350 g stora räkor, skalade
- 3/4 kopp snabbkokande hominy vita majsgryn (majs bearbetad med alkali)
- Skivade salladslök (endast de gröna delarna), till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: prosciutto, rökt bacon, skinka, lök, söt paprika, vitlök, vitt vin, stärkelse, grädde, räkor, majsgryn, gröna lökar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt bacon, lök och paprika och stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, 3 till 5 minuter. Tillsätt vitlök och fortsätt steka i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt vitt vin och låt sjuda under 1 minut.
- I en liten skål, blanda majsstärkelse med 1 matsked kycklingbuljong. Tillsätt majsstärkelseblandningen, resterande buljong och grädde i pannan. Under ständig omrörning, koka upp och låt sjuda i 3 minuter, tills såsen tjocknar något. Tillsätt räkorna och koka tills köttet inte längre är genomskinligt, cirka 3 minuter.
- Under tiden, koka majsmjölet enligt anvisningarna på förpackningen. Servera räkorna med såsen, häll den över majsmjölet och strö över salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
