Räkor med ostliknande majsgröt

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 660, totalt fett 41 G., mättade fetter 18 G., proteiner 36 G., kolhydrater 39 G., fiber 4 G., kolesterol 270 mg, natrium 738 mg, socker 4 G.

Denna snabba och läckra rätt i sydstatsstil är perfekt för både en middag mitt i veckan och en stor söndagslunch med familjen. Tillsätt lite riven cheddarost och en skvätt grädde till det varma majsmjölet för en krämig, seg och utsökt mättande måltid, och servera den tillsammans med stekta räkor och grönsaker och andouillekorv i en lätt tomatsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Majsgröt

1 lagerblad
1 kopp majsgryn (ej snabbkokta)
1/4 kopp vispgrädde
2 matskedar osaltat smör, skuret i bitar
0,5 koppar riven skarp vit cheddarost

Räkor

2 matskedar extra jungfruolja
2 kokta andouillekorvar (ca 170 g totalt), skurna i 1 cm stora bitar.
4 salladslökar, hackade (vita och gröna separerade)
2 stjälkar selleri, hackad, + 1/4 kopp blad
1 liten röd paprika, hackad
450 g stora räkor, skalade och urkärnade
3 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked hackad färsk timjan
2 matskedar tomatpuré
1 msk färskpressad citronsaft + mer efter behov
2 tsk Worcestershiresås
2 matskedar osaltat smör
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, majsgryn, andouillekorv, cheddarost, grädde, söt paprika, selleri, citronsaft, tomatpuré, lagerblad, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered majsgröt:

Blanda 4 koppar vatten, lagerblad, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar i en medelstor kastrull. Koka upp på medelvärme och tillsätt sedan majsmjölet gradvis under ständig omrörning. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda under omrörning då och då med en träsked, tills gröten är mjuk, cirka 20 minuter. Ta bort lagerbladet. Rör i vispgrädden, smöret och osten. Ta bort från värmen och lägg på lock för att hålla varm. Om gröten verkar för tjock, späd den med vatten, 1-2 matskedar åt gången.
Under tiden förbereder du räkorna.:

Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt korven och stek under omrörning tills den fått färg, 2-3 minuter. Tillsätt den vita delen av salladslöken, hackad selleri och paprika och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt räkorna och krydda med salt. Stek under omrörning tills räkorna nästan är genomkokta, cirka 3 minuter.

Skjut räkorna och grönsakerna mot kanterna av pannan. Tillsätt vitlök, timjan och tomatpuré i mitten och tillaga ostört i 1 minut. Tillsätt 0,5 dl vatten, citronsaft och worcestershiresås och rör om.
Koka upp och låt sjuda tills räkorna är genomkokta och såsen har tjocknat något, 3 minuter. Tillsätt smöret och snurra i pannan tills det smält. Rör i persilja, salladslök och selleriblad. Salta efter smak. Tillsätt mer citronsaft, 1/2 tsk i taget, om det behövs. Fördela majsmjölet på 4 tallrikar. Toppa med räkorna.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla räkrecept / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept