Räkor och majsmjölsgryta
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 379, totalt fett 22 G., mättade fetter 12 G., proteiner 21 G., kolhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 148 mg, natrium 428 mg, socker 2 G.
Kalorier 379, totalt fett 22 G., mättade fetter 12 G., proteiner 21 G., kolhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 148 mg, natrium 428 mg, socker 2 G.
Räkor med majsgröt gröpe – en populär rätt i södra USA. Gör en utsökt gryta med mört majsmjöl toppat med seg ost, ett andra lager räkor stuvade med grönsaker och andouillekorv, och ett krispigt ströbrödstopp. Ringla över het sås och njut!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 och 1/3 koppar majsgryn (4 paket, 28 g styck)
- 1 kopp riven cheddarost
- 6 matskedar osaltat smör
- 350 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 1,5 koppar bröd, skär bort skorpan och riv smulorna i 4 cm stora bitar.
- 2 stora knippen salladslök, tunt skivad
- 1 andouillekorv, skuren i halvmånar (90 g)
- 1 stjälk selleri, tärnad
- En halv röd paprika, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk mjöl
- 0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 1 tsk Worcestershiresås
- 0,5 tsk het sås + extra till servering
- Saften av en halv citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, majsgryn, andouillekorv, cheddarost, Worcestershiresås, citronsaft, söt paprika, selleri
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Koka upp 1,5 koppar vatten i en stor kastrull.
- Under tiden, lägg majsmjölet, 1/2 kopp cheddarost, 2 matskedar smör och några nyp svartpeppar i en ugnsform som rymmer 2 liter. Häll i det kokande vattnet och rör om tills det inte finns några klumpar kvar.
- Lägg räkorna i en medelstor skål med 1/4 tsk salt; ställ åt sidan. Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt brödet och en nypa salt, blanda snabbt så att det täcks, lägg sedan över i en liten skål och ställ åt sidan.
- Torka ur stekpannan och smält de återstående 2 matskedarna smör på medelvärme. Tillsätt salladslök (spara 1 matsked till servering), andouille, selleri, paprika och vitlök och koka under omrörning tills selleri och paprika mjuknat, cirka 8 minuter. Strö i mjölet och rör om i 1 minut, tillsätt sedan kycklingbuljong, worcestershiresås, het sås, citronsaft, 1/2 tsk salt och 1/8 tsk svartpeppar. Skrapa upp eventuella brynta bitar i botten av stekpannan. Koka upp blandningen, ta sedan bort stekpannan från värmen och tillsätt räkorna. Bred omedelbart ut räkblandningen jämnt över majsmjölet i ugnsformen. Toppa med ströbröd och resterande 1/2 dl cheddarost.
- Grädda tills räkorna är rosa och toppen av grytan är gyllenbrun, 20–25 minuter. Strö över resterande salladslök. Servera med het sås.
Notera
Det här receptet använder majsgryn som tillagas på 1 minut (vanligtvis säljs i 28g-paket), snarare än snabbkokta majsgryn, som tillagas på 5 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
