Carolina Burger

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1204, totalt fett 86 G., mättade fetter 27 G., proteiner 54 G., kolhydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 198 mg, natrium 1241 mg, socker 23 G.

Invånare i North Carolina vet hur man sätter ihop en fantastisk burgare: en saftig nötfärsbiff toppad med smält ost, toppad med chili och lök, och en sida coleslaw. Carolina-burgaren har funnits på menyn på Duke's Grill i Monroe sedan 1951, men den är nu en favorit i hela regionen och även utanför.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chiliköttsås

2 matskedar vegetabilisk olja
En halv gul lök, hackad
1 msk tomatpuré
2 msk. chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tesked torkad oregano
2 tsk mörkt brunt socker
2 tsk Worcestershiresås
450 g nötfärs
3/4 kopp konserverade krossade tomater

Kålsallad

3 matskedar majonnäs
2 matskedar äppelcidervinäger
1,5 tsk strösocker
2 koppar coleslawblandning

Hamburgare

450 g nötfärs
1 msk vegetabilisk olja
4 skivor cheddarost
1/4 kopp senap
4 sesambullar
En halv vit lök, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, sesambullar, cheddarost, köttsås, tomater, brunt socker, vitkål, äppelcidervinäger, tomatpuré, Worcestershiresås, oregano, chilikrydda, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered chilin:

Värm matolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt gul lök och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpuré, chilipulver, spiskummin, oregano, farinsocker och worcestershiresås. Stek under omrörning tills löken är täckt med kryddorna, cirka 2 minuter.
Tillsätt nötfärsen, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar i pannan och fortsätt tillaga under omrörning tills den inte längre är rosa, 3-4 minuter. Tillsätt tomaterna, 1/2 dl vatten och en nypa salt. Koka upp och låt sjuda under omrörning då och då tills chilin tjocknar, 15-20 minuter. Krydda med salt efter smak.

Under tiden förbereder du coleslawen.:

Blanda majonnäs, vinäger och strösocker i en medelstor skål. Tillsätt coleslawblandningen och blanda alltsammans; krydda med salt och peppar efter smak.
Gör några hamburgare:

I en stor skål, blanda nötfärsen med 1/2 tesked salt och svartpeppar. Forma till fyra biffar, vardera 10 cm breda (ca 1,5 cm tjocka). Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt biffarna och stek tills de är gyllenbruna, 2–3 minuter per sida för medium-rare, toppa varje biff med en skiva ost under de sista 2 minuterna.
Bred senap på de nedre halvorna av bullarna. Servera biffarna på bullarna, toppade med chili, vitlök och coleslaw.