Kyckling Pulao

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 15 G., mättade fetter 7 G., proteiner 45 G., kolhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 151 mg, natrium 472 mg, socker 3 G.

Pulao är en indisk basmatirispilaff som är enkel att tillaga, hälsosam och utsökt. Allt tillagas i en kastrull. Detta recept innehåller ris kokt med hela kycklingbröst, som är förfriterade och sedan tunt skivade för servering. Detta säkerställer att kycklingen behåller sin saftighet. Saffran ger pulaon en behaglig gyllene färg och kryddiga toner, som harmoniskt kompletteras av spiskummin, ingefära och vitlök. Servera pulaon med kyckling, ringlad med naturell yoghurt och toppad med stekta schalottenlöksringar.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 benfria kycklingbröst utan skinn (ca 220 g styck)
2 stora nypor saffranstrådar (ca 0,5 tsk)
3 matskedar osaltat smör
2 små schalottenlökar, tunt skivade
1 tsk malen spiskummin
1 tesked riven ingefära
2 vitlöksklyftor, rivna
1 kopp basmatiris, sköljt väl
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1/3 kopp frysta gröna ärtor
0,5 dl helmjölksyoghurt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, schalottenlök, ärtor, basmatiris, malen ingefära, kummin, saffran, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Blanda saffran och 1 matsked varmt vatten i en skål; låt dra åt sidan. Smält 2 matskedar smör i en medelstor ugnsgryta på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och en nypa salt; koka under omrörning tills den är gyllenbrun och krispig, 4 till 5 minuter.

Häll över med en hålslev till en liten skål.
Strö kycklingen på båda sidor med spiskummin och en generös nypa salt och svartpeppar. Lägg kycklingen i stekpannan och stek, vänd en gång, tills den är lätt brynt på båda sidor, 6-8 minuter; lägg över på en tallrik.
Tillsätt resterande matsked smör i grytan tillsammans med ingefära och vitlök och stek i cirka 30 sekunder. Tillsätt riset och rör om tills det är väl täckt, häll sedan i kycklingbuljongen, 1/2 kopp vatten, saffranet med dess vätska, 1/2 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar.
Koka upp, rör sedan om, tillsätt kycklingen och täck med lock. Flytta kastrullen till ugnen och tillaga tills kycklingen är genomstekt och riset har absorberat all vätska, cirka 15 minuter.
Lägg kycklingen på en skärbräda och låt vila i 5 minuter. Tillsätt de gröna ärtorna till riset och fluffa upp med en gaffel. Strö över yoghurten med en nypa salt och svartpeppar.
Skiva kycklingen. Ringla över yoghurt och strö över schalottenlök och servera med ris.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Ankrätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Matnätverk - recept / Indisk mat

Liknande recept