Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kanapéer

Dekorera ditt julbord med en regnbåge av deviled eggs. Det fina med det här receptet är att du inte behöver några artificiella färgämnen: varje ägg är dekorerat med naturliga ingredienser i regnbågens alla färger. Röda ägg toppas med paprika och paprika, orange ägg med morötter och saffran, gula ägg med en utsökt äggula, gröna ägg med avokado och persilja, blå ägg med smulade blå potatischips (det är sorten!), och slutligen, lila ägg med kokta rödbetor.

Ingredienser:

Deviled ägg

• 12 stora ägg
• 1/3 kopp majonnäs
• 1 msk saltlake
• 2 teskedar senap
• 0,5 tsk socker
• Lite stark sås, till exempel Tabasco

Fyllning med söt paprika

• 0,5 tsk paprika
• Röd paprika, finhackad, till garnering

Morotsfyllning

• 3 små morötter + rivna morötter till garnering
• En nypa saffran

Avokadofyllning

• 1/4 liten avokado
• 1 msk hackad färsk persilja/eller koriander + extra till garnering
• Färskpressad limejuice

Fyllning med potatischips

• Krossade blå potatis- eller tortillachips, till garnering

Rödbetsfyllning

• 1 liten kokt rödbeta

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, Avokado, morot, beta, söt paprika, olivsaltlake, het sås, senap, paprika, saffran, limejuice, majonnäs

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka äggen:
  
  Lägg äggen i ett enda lager i en stor kastrull och täck med kallt vatten 2,5 cm djupt. Koka upp och sänk värmen till låg. Låt sjuda i 10 minuter och skölj sedan omedelbart äggen under kallt vatten för att stoppa kokningen. När de har svalnat, skala äggen och skär dem på längden.
Steg 2
• Lägg äggulorna i en skål med majonnäs, saltlake, senap, socker, het sås och 0,6 dl salt. Mosa med en gaffel tills det är slätt. Du bör ha ungefär 1 rågad kopp äggblandning; fördela den på 6 portioner.
Steg 3
• Fyll äggen:
  
  Fyll 4 äggvitor med en portion av gulesmeten och ställ åt sidan, det här kommer att vara de gula äggen.
  
  Mosa 1 portion av gulesmeten med paprikapulver och fyll 4 äggvitor med det. Strö över finhackad röd paprika över fyllningen; det här blir de röda äggen.
Steg 4
• Koka de små morötterna och saffranet i en liten kastrull. Häll av vattnet, låt dem svalna och finhacka morötterna. Ta upp saffranstrådarna ur vattnet och tillsätt dem tillsammans med morötterna i en del av äggulorna. Mosa väl och fyll 4 äggvitor med fyllningen. Strö de rivna morötterna över fyllningen; dessa kommer att bli orangefärgade ägg.
Steg 5
• Mosa 1 portion av äggulorna med avokado, persilja och limesaft och fyll 4 äggvitor med fyllningen. Strö persilja över fyllningen; dessa kommer att vara gröna ägg.
  
  Fyll 4 äggvitor med en portion av gulesmeten. Strö över krossade potatischips över fyllningen; dessa kommer att vara de blå äggen.
  
  Finhacka cirka 1 matsked kokta rödbetor och mosa den med resterande äggulblandning. Fyll de 4 återstående äggvitorna med fyllningen. Skiva de återstående rödbetorna och lägg dem ovanpå fyllningen för att skapa de lila äggen.

Röster: 1