Mulligatawny-soppa

Röster: 2

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Mulligatawnysoppa - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 3/4 koppar röda eller rosa linser
9 koppar hemlagad kycklingbuljong eller konserverad kycklingbuljong med låg natriumhalt
1 kopp osötad kokosmjölk på burk
4 msk (60 g) smör
1 stor spansk lök, hackad
6 finhackade vitlöksklyftor
3 matskedar skalad och finhackad färsk ingefära
1/2 jalapeñopeppar, urskalad, urkärnad och hackad
1 msk malen koriander
2 tsk malen spiskummin
1,5 tsk malen gurkmeja
1/4 kopp vetemjöl
3 matskedar hackade färska korianderblad plus 12 kvistar
1/4 kopp färskpressad citronsaft, plus citronklyftor till garnering
2 teskedar grovt salt
Malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linser, kokosmjölk, jalapeñopeppar, lök, vitlök, ingefärarot, citronsaft, koriander, kummin, gurkmeja, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och jalapeño och stek under omrörning tills grönsakerna är gyllenbruna, cirka 12 minuter. Sänk värmen till medel och tillsätt koriander, spiskummin och gurkmeja. Stek under omrörning tills det doftar gott, cirka 45 sekunder. Tillsätt mjölet och stek i ytterligare en minut.
Häll i buljongen och koka upp under ständig omrörning. Tillsätt linserna i den tjocknade buljongen, sänk värmen och låt sjuda under lock tills de är helt mjuka, cirka 45 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.

När linsblandningen har svalnat, tillsätt koriandern. Häll blandningen i omgångar i en mixer och mixa tills den är slät, eller mixa med en stavmixer. Häll tillbaka purén i kastrullen och värm upp på medelvärme.

Tillsätt kokosmjölk, citronsaft, salt och peppar efter smak. Häll upp i varma soppskålar och garnera med korianderkvistar. Servera omedelbart med citronklyftor.

Kulinariska råd: Om du förbereder soppan i förväg, justera konsistensen när du värmer den, eftersom soppan tjocknar när den står.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Gräddsoppor / Matnätverk - recept / Indisk mat

Liknande recept