30-minuters stekt lax med bok choy och shiitakesvamp
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 620, totalt fett 36 G., mättade fetter 6 G., proteiner 39 G., kolhydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 94 mg, natrium 794 mg, socker 2 G.
Kalorier 620, totalt fett 36 G., mättade fetter 6 G., proteiner 39 G., kolhydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 94 mg, natrium 794 mg, socker 2 G.
För att minska tillagningstiden, skär bok choy i stora bitar (till exempel en fjärdedels knippe) och lägg svamphakarna i en stapel för att skiva. Överbliven ris från gårdagens middag kan värmas upp som tillbehör, men färskt basmatiris kokar mycket snabbt. På bara en halvtimme har du en komplett asiatiskinspirerad middag som kommer att glädja hela familjen en vardagskväll.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 msk basmatiris
- 4 små knippen bok choy
- 110 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna
- 3-4 matskedar vegetabilisk olja
- 4 salladslökar, den vita delen tunt skivad, den gröna delen skuren i 2 cm stora bitar.
- 1 msk lätt saltad sojasås + extra att ringla över
- 0,5 tsk risvinäger
- 4 skinnfria laxfiléer, som väger 170 g styck.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: basmatiris, shiitakesvampar, bok choy-kål, lax, gröna lökar, risvinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda 1,5 koppar vatten med riset och 0,5 tsk salt i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda tills riset är mört och det mesta av vattnet har absorberats, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen och låt vila.
- Under tiden, skär bok choy-knippena på längden genom rotänden i kvartar. Skär svamphatorna på mitten (eller i kvartar om de är stora) och stapla flera i rad.
- Värm två stora stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme och tillsätt 1 matsked matolja i varje. Lägg bok choyen med snittytan nedåt i båda stekpannan. Stek utan att röra på den tills den är brynt fläckvis, 2–3 minuter. Vid det här laget kommer bladen att vara ganska vissna, och det kommer att finnas tillräckligt med utrymme för att lägga över bok choyen i en stekpanna och tillaga färdigt.
- Lägg bok choyen med den skurna sidan nedåt. Stek tills den är brynt fläckvis, cirka 2 minuter. Tillsätt svampen, den vita delen av salladslöken, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Fortsätt att steka under omrörning tills bok choyen och svampen är mjuka, cirka 4 minuter (om pannan ser torr ut, tillsätt ytterligare 1 matsked olja). Tillsätt resterande salladslökar och ta sedan bort pannan från värmen. Rör i sojasås och vinäger.
- Medan bok choyen tillagas, klappa fisken torr med hushållspapper och strö över 0,5 tsk salt och nymalen svartpeppar (ett par varv med kvarnen).
- Torka ur den tomma stekpannan och tillsätt 1 matsked matolja. Lägg laxen i den heta stekpannan med köttsidan nedåt och stek tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 4 minuter. Vänd med en stekspade och stek den andra sidan till önskad stekgrad, ytterligare 2-3 minuter.
- Fluffa upp riset med en gaffel innan servering. Fördela grönsakerna och riset i fyra skålar och toppa varje portion med en bit lax. Ringla över sojasås efter smak.
Kategorier:
Liknande recept
