Aloo roti
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 15
Komplexitet: lätt
Portioner: 15
Näringsvärde per portion:
Kalorier 107, totalt fett 3 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 149 mg, socker 1 G.
Kalorier 107, totalt fett 3 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 149 mg, socker 1 G.
"Dessa mjuka, tunna och läckra potatisrotis är enkla att göra, gudomligt goda och perfekta till frukost, lunch eller middag. När du blandar degen är det viktigt att inte tillsätta vatten. Även om det här receptet serverar fyra personer kan jag inte garantera att det räcker till alla. De är så läckra! I Indien förvarar vi rotis i en speciell chapati-låda med ett isolerat lock för att hålla dem varma. Du kan linda in dem i en handduk eller köksservett. Aloo roti kan ätas med yoghurt och achaar (indiska pickles) till frukost, precis som i norra Indien, med vilken curry som helst, inklusive chana masala eller saag paneer, eller till och med som ett mellanmål på eftermiddagen", råder Nidhi Jalan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora potatisar (ca 600 g)
- 3 matskedar ghee eller osaltat smör, smält
- 2–3 gröna chilipeppar, finhackade
- 1 knippe färsk koriander, finhackad (ca 1/2 dl)
- 1,5–2 koppar premiummjöl
- Vegetabilisk olja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, roti flatbröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Salta så mycket att vattnet smakar havssalt. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk när man sticker hål på den med en kniv, 40–50 minuter. Om du har bråttom kan du skära potatisen i fyra delar och sjuda i cirka 20 minuter. Häll av vattnet.
- När potatisen har svalnat tillräckligt för att hanteras, skala och mosa den i en stor skål av stål eller glasskål. Du kan riva potatisen grovt. Tillsätt ghee, chili, koriander, 1 kopp mjöl och 1 tsk salt och blanda väl till en mjuk deg. Tillsätt mer mjöl efter behov, men var noga med att tillsätta lite i taget, eftersom det här receptet inte kräver något vatten. Dela degen i cirka 15 bollar.
- Värm en stekpanna med nonstick-beläggning eller gjutjärnspanna på medelhög värme.
- Placera en skål med mjöl i närheten. Vänd varje degboll i mjöl, platta till den och vänd den sedan igen i mjöl. Kavla ut varje bit till en tunn cirkel på en generöst mjölad arbetsyta. Potatis gör degen väldigt klibbig, så strö över mer mjöl när du kavlar den.
- Tillsätt 0,5 tsk olja i pannan och lägg sedan i rotin. Stek på båda sidor tills de är lätt brynta, cirka 1,5 minuter per sida. Stek resten av rotin på samma sätt.
Kategorier:
Liknande recept
