Päronclafoutis
Röster: 4
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4
Päronclafoutis är en fransk tårta gjord på skivade päron, täckta med smet och bakade i ugnen. Bland franska kockar är clafoutis en lika populär snabb dessert som äppelcharlotte är i Ryssland. Även om den traditionellt bakas med hela körsbär har päronversionen blivit inte mindre populär och älskad. Den fantastiska aromen av päronen i denna tårta förstärks av päronkonjak, vilket ger denna delikata dessert en touch av elegans. Päronclafoutis är också ganska lätt och perfekt för att avsluta en måltid. Lägg en varm skiva clafoutis på en tallrik, pudra med florsocker och servera med en klick gräddfil eller glass.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2–3 fasta men mogna Bartlett-päron
- 1 msk (15 g) smör, rumstempererat
- 1/3 kopp + 1 msk strösocker
- 3 stora ägg, rumstempererade
- 6 matskedar mjöl
- 1,5 koppar vispgrädde
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk rivet citronskal (2 citroner)
- 1/4 tesked salt
- 2 msk päronkonjak (rekommenderas: Poire William)
- Strösocker
- Gräddfil
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: päron, ägg, grädde, citronskal, päronbrännvin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Smörj en rund bakform på 25 x 7 x 3 cm med smör och strö 1 matsked socker på botten och sidorna.
- I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa äggen och 1/3 dl socker på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. På låg hastighet, vispa i mjöl, grädde, vaniljextrakt, citronskal, salt och päronkonjak. Ställ degen åt sidan i 10 minuter.
- Under tiden, skala och kärna ur päronen, dela dem i kvartar och skiva dem tunt. Lägg skivorna i ett enda lager, lätt överlappande, i en ugnsform. Häll smeten över päronen och grädda tills de är gyllenbruna och vaniljsåsen har stelnat, 35 till 40 minuter. Servera varma eller rumstempererade, pudrade med florsocker och toppade med gräddfil.
Kategorier:
Liknande recept
