Clafoutis med körsbär

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Detta recept på fransk clafoutis använder färska körsbär, men frysta körsbär kan ersättas med körsbär utanför säsong. Vilken fruktfyllning som helst passar utmärkt till den delikata, vaniljsåsliknande clafoutisbasen med sin delikata citrus-vaniljsmak. Clafoutis serveras vanligtvis varm till efterrätt, pudrad med florsocker och toppad med en klick vispad grädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smör för att smörja pannan
3 stora ägg, separera gulor från vitan
2/3 kopp strösocker
1 kopp vispgrädde
6 msk mjöl + extra om du använder frysta körsbär
2 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk grovt salt
0,7 kg svarta eller vita, urkärnade körsbär, eller 0,6 kg frysta, urkärnade körsbär, tinade och avrunna
0,5 rågad tesked citronskal
florsocker, till servering
Vispad grädde, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, socker, grädde, premiummjöl, vaniljextrakt, körsbär, citronskal, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en rund bakform eller pajform på 30 cm.
I en stor skål, blanda äggulorna och 1/3 dl strösocker. Använd en handmixer och vispa på medelhastighet tills blandningen bildar ett band när den hålls upprätt, cirka 8 minuter. Tillsätt vispgrädden, mjölet och vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och blanda noggrant, stanna då och då för att skrapa ner skålens sidor med en gummispatel.

Placera den förberedda ugnsformen på en bakplåt och sätt in bakplåten i ugnen. Värm i 4-5 minuter.
Under tiden, i en liten skål, vispa äggvitorna med salt i cirka 30 sekunder. Tillsätt dem i smeten och blanda med elvisp på låg hastighet tills allt är jämnt fördelat, 1-2 minuter.
Lägg körsbären, citronskal och resterande 1/3 kopp socker i en medelstor skål och blanda så att allt täcks helt. Om du använder frysta körsbär, tillsätt 1 matsked mjöl.
Ta ut bakplåten ur ugnen, lägg körsbärsblandningen i den förberedda ugnsformen och häll smeten över. Grädda tills clafoutisen har stelnat i mitten, 30–35 minuter. Servera clafoutisen varm, pudrad med florsocker och toppad med en klick vispad grädde.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Söta pajer, tårtor och grytor / / Europeisk mat / Fransk mat

Liknande recept