Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Clafoutis med tranbär - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 2,5 dl färska eller frysta tranbär, hackade
• 3 stora ägg plus 3 äggulor
• 1 msk turbinado-socker
• 2 koppar dricksgrädde 10%
• 1/2 kopp premiumvetemjöl
• 3 msk Grand Mernier-likör eller annan apelsinlikör
• 1,5 tsk vaniljextrakt
• En nypa salt
• Osaltat smör för att smörja pannan
• Florsocker, för att pudra

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tranbär, ägg, grädde, vaniljextrakt, brunt socker, premiummjöl, Grand Marnier-likör

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en mixer, blanda ägg, äggulor, 1/2 dl turbinadosocker, grädde, mjöl, likör, vanilj och salt. Mixa tills sockret har löst sig och smeten är slät, cirka 1 minut. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 2
• Placera under tiden ett galler i den övre halvan av ugnen och förvärm den till 220 °C.
  
  Smörj en ugnssäker ugnsform på 28 cm i keramik eller en djup form på en plåt.
  
  I en liten skål, blanda tranbären med 5 matskedar turbinadosocker; arrangera bären i den förberedda formen. Grädda tills blandningen börjar karamellisera, cirka 20 minuter. Ta ut ur ugnen och sänk temperaturen till 190 °C.
Steg 3
• Häll försiktigt 1 kopp av den färdiga smeten i den heta pannan och låt den vila i 5 minuter, häll sedan i resterande smet. Strö över 3 matskedar av det återstående turbinadosockret.
  
  Grädda clafoutisen i cirka 30 minuter, tills den stelnat och puffat. Ställ pajen på ett galler och låt svalna i 20 minuter. Pudra tranbärsclafutisen med florsocker.

Röster: 4