Kyckling Vindaloo

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 333, totalt fett 21 G., mättade fetter 3 G., proteiner 24 G., kolhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 454 mg, socker 6 G.

Kycklingvindaloo är en indisk curryrätt med kryddiga, söta och syrliga smaker. Vindaloo-receptet kommer ursprungligen från det goanska köket, som ursprungligen togs dit av portugiserna. För att tillaga den behöver du kokt kyckling, tomatpuré och ett urval av örter och kryddor, vilket ger såsen en komplex och mångfacetterad smak. Häll vindaloo generöst över kokt vitt ris och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 vitlöksklyftor
2 Fresno-paprikor, urkärnade
1/4 kopp tunt skivad färsk ingefära
1/4 kopp tomatpuré
1/4 kopp vegetabilisk olja
2 matskedar Worcestershiresås
1 msk madrascurry
1 msk paprikapulver
1 lök, hackad
2 1/2 koppar strimlad bakad kyckling, kassera skinnet
Kokt vitt ris och koriander, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, Fresno-peppar, ingefärarot, tomatpuré, Worcestershiresås, curry, långkornigt ris, koriander, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda vitlök, chili, ingefära, tomatpuré, 2 matskedar matolja, worcestershiresås, currypulver och paprika i en matberedare och mixa tills en pasta bildas. Skrapa ner skålens kanter och tillsätt upp till 1 till 2 matskedar vatten efter behov.
Värm de återstående 2 matskedarna matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat och fått lite färg, cirka 6 minuter. Tillsätt vitlöks- och kryddpastan och stek under ständig omrörning tills den är gyllenbrun och mörk, 1–2 minuter.

Tillsätt 2 koppar vatten och 1 tesked salt i stekpannan. Koka upp, sänk sedan värmen till låg; täck över och låt sjuda under omrörning i 10 minuter. Tillsätt kycklingen och fortsätt tillagningen under omrörning tills såsen tjocknar något, ytterligare 8-10 minuter. Krydda med salt och peppar och späd med mer vatten om det behövs. Servera med ris, garnerat med koriander.

Kategorier: