Doftande nudlar med jordnöts-limesås
Röster: 4
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Gör hälsosamma asiatiskinspirerade grönsaksnudlar. Till skillnad från de flesta asiatiska rätter kräver detta recept ingen stekning: grönsakerna ångas försiktigt, vilket bevarar det mesta av deras näringsvärde. De kokta fullkornsnudlarna är kryddade med en jordnötssmör- och limesås och serveras med broccoli och mjuka sockerärtor. Strö över krossade jordnötter för en läcker krispighet och njut av dess utsökta smak och saftighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g linguine med spenat eller fullkornsspaghetti
- 2 koppar (ca 250 g) broccolibuketter
- 2 koppar (ca 170 g) sockerärtor, ändarna avskurna
- 2 koppar (ca 170 g) sockerärtor, ändarna klippta
- 0,5 dl naturligt krämigt jordnötssmör
- 1/4 kopp lätt saltad sojasås
- 1/4 kopp vatten
- 2 msk. risvinäger
- 2 matskedar färskpressad limejuice
- 1 grön lök, hackad
- 2 cm ingefära, finriven
- 2 msk. farinsocker
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 0,5 koppar skalade osaltade jordnötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, spaghetti pasta, broccolikål, sockerärtor, sojasås, risvinäger, limejuice, ingefärarot, röda pepparflingor, Jordnötssmör, Jordnöt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka pastan i en stor kastrull med vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj pastan under kallt vatten. Medan pastan kokar, lägg broccolin i en ångkorg över en stor kastrull med sjudande vatten och ångkoka i 3 minuter. Tillsätt sockerärtorna och sockerärtorna och koka i ytterligare 2 minuter.
- Rosta jordnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de doftar, cirka 3 minuter. Låt svalna. Gör såsen genom att mixa jordnötssmör, sojasås, vatten, vinäger, limejuice, salladslök, ingefära, socker och röda chiliflingor i en matberedare eller mixer tills det är slätt.
- Blanda pastan med 0,75 dl jordnötssås precis innan servering. Fördela blandningen i sex djupa serveringsskålar och toppa varje skål med grönsaker. Ringla resterande sås över grönsakerna. Hacka jordnötterna grovt, strö dem över varje portion och servera.
Kategorier:
Liknande recept
