Morötter karamelliserade med farinsocker

Röster: 1

Hur man gör - Karamelliserade morötter med brunt socker

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 223, totalt fett 13 G., mättade fetter G., proteiner 2 G., kolhydrater 26 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Av alla mina barndomsminnen har morötter en hedersplats, och när barn blir äldre ökar deras konsumtion av morötter. Introducera ditt barn till denna rotfrukt i alla åldrar. Ljusa morotsskivor bestrött med gröna toppar ser verkligen vackra ut. Rosmarin passar utmärkt med melass i denna garnering. Om så önskas kan melassen ersättas med naturlig lönnsirap, vilket ger en mer karamelliserad smak. Servera morötter med yoghurt eller med havregryn till frukost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450–680 gram morötter, lika långa och tjocka, skala och skär på längden i 4 bitar, spara de gröna topparna till dekoration
2 msk. olivolja
2 msk. farinsocker
1 msk melass
1/2-1 kopp vatten
2 msk (30 g) smör
1 kvist rosmarin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, brunt socker, rosmarin, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan på medelvärme i en stekpanna som är tillräckligt stor för att rymma morötterna. När den börjar ryka lätt, tillsätt morötterna och krydda med salt och svartpeppar. Använd en träsked och blanda grönsakerna så att de täcks med olja och kryddor.
Efter några minuters kokning, tillsätt farinsocker och melass till morötterna. Fortsätt koka under omrörning då och då. Tillsätt lite vatten för att mjuka upp morötterna och förhindra att sockret bränns vid. Fortsätt koka tills de är mjuka (5–8 minuter). Tillsätt mer vatten om det behövs, men såsen ska vara tillräckligt tjock för att täcka morötterna och bubbla runt kanterna på pannan. Morötterna ska vara mjuka och lätt att sticka hål i med en knivspets.

Hacka och tillsätt smöret och en kvist rosmarin. När smöret har smält, ta bort och släng rosmarinen. Lägg morötterna i en serveringsskål och strö över hackade gröna toppar. Servera omedelbart eller låt rätten vila en stund innan servering.

Kategorier:

recept / Recept för barnrätter / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Morotsrätter / Morotstillbehör / Alex Guarnaschelli

Receptsamlingar