Recept från det franska köket

Päronclafoutis är en fransk paj gjord på skivade päron, täckt med smet och bakad i ugnen. Clafoutis är en lika populär dessert bland franska kockar...

Denna dessert kombinerar det bästa av cheesecake och crème brûlée. En karamelliserad vaniljsås blandas med den fylliga, krämiga smaken av mascarpone. Allt serveras på en söt filodegswafel.

Ratatouille är en traditionell fransk grönsaksrätt gjord på aubergine, zucchini och paprika. Det första receptet på ratatouille finns i en kokbok från 1700-talet. Det var ursprungligen en rätt för de fattiga...

Canelés är ett franskt signaturbakverk som anses ha sitt ursprung i Bordeaux. De är en korsning mellan en kaka och ett kex, men med en helt unik konsistens. Canelés bakas i speciella...

Fransk pepparkaka är ett av många exempel på europeiskt julbak som värmer hemmet med sin kryddiga arom och skapar en känsla av mysighet och vinterfestlighet.

Chokladkakan kan skäras i fina små kakor, och voilà – mini-petit fours är klara. Visa upp din exceptionella smak genom att servera petit fours som tillbehör till huvudrätten...

Denna ljuvliga franska citrontårta är så lätt, somrig och delikat. Dess livfulla smak och arom fyller dig helt enkelt med positivt humör och energi. För att förbereda tårtan, grädda först skalet...

Den berömda franska "Opera"-kakan, uppkallad efter Parisoperan, har blivit en klassiker inom franskt konfekt, trots att den bara är drygt 60 år gammal. "Opera"-kakan är...

Denna lätta och läckra marängtårta är formad som den snöklädda toppen av Alpernas högsta punkt, Mont Blanc (franska för "vitt berg"), som ligger på gränsen mellan Frankrike och Italien. Fyllningen...

Financiers bakas traditionellt med malda mandlar och äggvitor. Även om de uppfanns under medeltiden av visitationsnunnor, är deras popularitet och...

Den godaste smördegen får man genom att knåda den med smör av hög kvalitet. Men eftersom processen är ganska lång och mödosam föredrar många hemmafruar att köpa...

Franska madeleinebröd bakas traditionellt i form av pilgrimsmusslor med genuesisk sockerkaka med mandelmjöl. Eftersom sockerkakan inte innehåller något jäsmedel knådas degen med...

I matlagning stöter vi ofta på rätter som idag har en touch av sofistikering, men som ursprungligen skapades av ekonomiska skäl. Fransk toast, till exempel, är i huvudsak söta krutonger, en i taget...

Den utsökta crème brûléen har sitt ursprung på 1600-talet. Engelsmännen och spanjorerna debatterar fortfarande vilket recept – engelskt eller katalanskt – som låg till grund för denna franska dessert. I...

Croquembouche (från franskans croquer en bouche – krispig i munnen) är ett av de mest framstående exemplen på fransk haute cuisine från början av 1800-talet. Efterrätten görs i form av en stor strut gjord av...

En lätt, vacker och läcker kaka gjord med en krämig fyllning utspridd över en sockerkaksbotten och dekorerad med färska jordgubbar. Det utmärkande för Frézier-kakan är dess eleganta design i form av...

Det här receptet på smördeg skiljer sig från traditionell smördeg genom att det kavlas ut tvärtom. Medan det klassiska franska receptet innebär att man sveper in smör i degen, så är smöret här...

Beignets är en populär delikatess i det franska och kreolska köket. Medan fransmännen gör friterade beignets av chouxdeg, är de i det kreolska köket jästmunkar, ofta fyrkantiga i formen.

Unna dig en klassisk fransk marängtårta, Dacquoise, som betyder "från Dac" eftersom den härstammar från den franska staden Dax. Den klassiska Dacquoise är en fluffig, nötig maräng gjord av vispad...

Vad kan vara godare än glass en varm sommardag? Denna delikatess har en historia som sträcker sig över 4 000 år. Den har utvecklats från en utsökt dessert för kinesiska kejsare till den mest populära...

Marängkakor gläder alltid med sin lätta, krispiga konsistens och otroliga smak. En sådan kaka är Dacquoise, som uppfanns i den franska staden Dax. Dess namn översätts bokstavligen...

Clafoutis översätts från franska till "fylld". Denna underbara dessert, mycket populär bland franska hemmafruar, är en gryta fylld med körsbär. Dess konsistens...

Gör den berömda franska grytan med tomater, aubergine, zucchini och paprika till en rejäl, tjock soppa. För att förhindra att Ratatouille-soppan förlorar sin franska smak, glöm inte att tillsätta...

Fisk och skaldjur är kännetecknet för det provensalska köket. Rätter från denna kustregion innehåller vanligtvis ett överflöd av färska säsongsgrönsaker, aromatiska örter och en mängd olika pastasorter. Mästarklass i...

Denna bombkaka förkroppsligar allt som amerikaner älskar. Den amerikanska chokladkakan bakas i en halvsfärisk form, därav kakans namn, och är fylld med lager av...

Ratatouille, en grönsaksgryta, blir ännu mer smakrik och god när den grillas. Traditionellt sett innehåller ratatouille tomater, aubergine, zucchini och lök. Grilla de mogna grönsakerna över glöden, hacka dem och...

Franska pilgrimsmusslingsformade kakor har länge varit populära även utanför sitt hemland. Delikatessen nämns i Marcel Prousts roman "På jakt efter den förlorade tiden", och...

Bomba är en oöverträffad sommardessert med ursprung i Frankrike, bestående av glass. Rätten har fått sitt namn från sin kanonkulliknande form. Denna dessert har funnits länge och går tillbaka till 1882...

Minicroissanter är alltid en succé hos alla. Du kan servera dessa miniatyrfrallor till frukost, efterrätt, ta med dem på en promenad eller bjuda gäster på dem. Gör en stor sats läckra...

En macaron är ett franskt bakverk gjort av äggvitor, socker, malda mandlar och karamellfärg. Grädde eller sylt placeras vanligtvis mellan två lager deg. Enligt en version var macarons...

Napoleon är ett smältande, mört och unikt bakverk som många älskar. Den klassiska Napoleon-degen görs med smördeg som är generöst täckt med vaniljsås. Detta recept, tillsammans med vaniljsås...

En paj är en typisk fransk paj med fyllning som läggs på en pajbotten med räfflade kanter. En paj kan vara antingen en dessert eller en huvudrätt, förutsatt att fyllningen...

Galette är en term som används i fransk matlagning för att beskriva olika typer av platta, runda eller på annat sätt formade krispiga kakor eller flatbröd. Till exempel är bretonska galetter...

Sockerkakor är perfekta för julbordet; på sommaren kan de dekoreras med trädgårdsfrukter, och den klassiska kombinationen av jordgubbar och grädde blir aldrig gammal. Denna kaka dekorerar inte bara...

Den marmorerade konsistensen på denna kaka uppnås genom en förformningsteknik. De förformade bullarna, som är chokladbullar med nötfyllning, placeras sedan i formen...

Timbales blev kronjuvelen inom fransk haute cuisine vid det kungliga hovet redan på 1700-talet. Vid den tiden ansågs tillagning av timbales vara ett tecken på god smak och progressiva kulinariska åsikter. Själva termen...

Dessa luftiga franska bakverk var en favorit bland kungligheter, och i över två århundraden har de förblivit populära. Unna dina nära och kära hemlagade éclairs som blir lika läckra...

Detta är en variant av den franska desserten clafoutis, som vanligtvis bakas med körsbär, men i den här versionen ger hallonen en unik twist till den klassiska quichen. Otroligt...

Av det stora utbudet av vaniljsåsfyllda desserter är éclairer fortfarande en älskad fransk klassiker. Dekorerade med chokladglasyr och serverade med en kopp kaffe, kan dessa bakverk lätt bli...

Franska bakverk anses vara de mest utsökta, och deras delikata smaker är perfekta för alla tillfällen. En av de mest populära och världsberömda franska desserterna är éclair.

Éclairs (från franskans éclair, som betyder "blixt, blixt") är ett klassiskt franskt avlångt bakverk, känt sedan Napoleons tid. Det finns många varianter av éclairs, och alla...

Dessa franska toastvåfflor i belgisk stil kommer att fängsla dig med sin enkla tillagning och utsökta smak. För att göra den perfekta våfflan behöver du inte...

Om du har gammalt bröd och ditt samvete inte låter dig slänga det, kan du inte bara återuppliva det utan också göra en otroligt god chokladdessert. Fransk toast "Pain perdu" (franska för "pain perdu")...

Börja morgonen på franskt vis med en kopp kaffe och en varm brioche. Den berömda franska briochen, förevigad i Manets stilleben, har ansetts vara en söndagsklassiker i sitt hemland i århundraden...

Detta fylliga, smöriga bröd är ett perfekt tillskott till stora sammankomster. Om du har brioche över kan du använda det till att baka sötsaker, till exempel...

Det är svårt att misslyckas med en rätt om instruktionerna är otroligt enkla. Detta gäller även för det klassiska omelettreceptet – en rätt som, även om den är ganska ordinär, kan lysa upp en morgonmåltid...

Denna kaka är mycket populär i Frankrike, och den vann för länge sedan Julia Childs hjärta, som döpte sin version till "Le Glorieux" (den fantastiska). Originalreceptet är inte riktigt...

Laga en lätt medelhavsmiddag med musslor i fransk stil pocherade i en doftande vitlöksgrädde- och vinsås med örter. Använd endast högkvalitativa, färska...

Genoise, eller genuesisk sockerkaka, anses vara svår att tillaga, men om du strikt följer alla proportioner och rekommendationer i det klassiska receptet får du en mör och luftig bas för vilken kaka som helst...

Fransk dressing kallas även vinägrett, eller vinägrettdressing, från det franska ordet vinaigre, som betyder vinäger. De typer av vegetabilisk olja och vinäger som används kan variera i olika recept. De blandas i...