Recept från det franska köket

Detta recept på fransk clafoutis använder färska körsbär, men frysta körsbär kan användas utanför säsong. Vilken fruktfyllning som helst passar utsökt till denna delikata, liksom...

Dessa eleganta franska bakverk anses vara knepiga att göra, men de är så läckra att du inte kommer att ångra dig när du väl provat ett. För att säkerställa att de är perfekt fluffiga...

Att göra den perfekta Béarnaisesåsen kräver övning och att man noggrant följer receptets instruktioner. Då får man inte bara en ägg- och smörblandning med dragonsmak, utan en luftig och...

Karamelliserade hela schalottenlökar är en utsökt förrätt och tillbehör i fransk stil. Till det här receptet är det bäst att använda mindre schalottenlökar. De fräsas först i smör...

Denna luftiga mousse med en fyllig chokladsmak är en perfekt njutning om du väntar gäster. Den kan göras i förväg, ser charmig ut i eleganta genomskinliga glas och varje gäst får...

Krämig, sammetslen och så smakrik – denna krämiga potatissoppa med purjolök, selleri och kryddor kommer att värma dig med sin smak och fylliga arom en kylig höstdag. Och att göra den är en barnlek...

Palmiers är en fransk kaka som är otroligt enkel att göra och ser otroligt elegant ut. De är älskade för sin läckra, fransiga konsistens och sockersöta skorpa. Allt du behöver är färdig smördeg...

Detta recept är en förenklad version av den franska grytan cassoulet, som kan ta upp till en halv dag att tillaga. Traditionellt består cassoulet av flera ingredienser: bönor, korv, fågel, bacon,...

En rätt som fransk cassoulet är perfekt när det är kyligt ute och du längtar efter något rejält, värmande och smakrikt. Det är en fyllig blandning av vita bönor, rostad kyckling,...

Ett mångsidigt recept på söt eller salt choux-deg, som används för att göra fluffiga profiteroles till kakor eller salta snacks. När profiteroles är gräddade, stick hål i dem med en kniv omedelbart...

Laxen, tillsammans med stekt fänkål, halvkokta potatisar, schalottenlök, örter, en klick smör och lite vitt vin, förseglas "en papillote", det vill säga i...

Till skillnad från de flesta potatissallader med majonnäsdressing är denna franska sallad ganska lätt och fylld med en uppfriskande, rik bukett av smaker. Kokta småpotatisar...

Det franska köket är känt inte bara för sina kulinariska läckerheter utan också för den enkla men populära varma smörgåsen croque-monsieur, vars namn kan översättas till "Monsieur Crunch". Smörgåsen...

Luftiga, krispiga på utsidan och ihåliga på insidan – profiteroler är det perfekta glassskal. Glass skedas i halverade profiteroler, toppas med den andra halvan och...

Beurre blanc-sås (fransk för "vitt smör") ger en touch av fransk stil till vilken enkel rätt som helst. Det är en sammetslen sås gjord med smör och en reducerad blandning av vitvinsvinäger och...

Om du vill imponera på dina vänner med en exotisk förrätt är det här receptet perfekt. Sniglar i smör med vitlök och örter är en klassisk fransk...

Meuniere är en fransk metod för att steka fisk följt av en sås. Traditionellt sett använder man sig av filéer av flundra eller sjötunga i denna rätt. Fisken vänds i mjöl och steks på låg värme...

Coq au vin, eller coq au vin, är en tidlös klassiker som alltid glädjer med sin festliga smak och lyxiga utseende. Kycklingbitar, stekta tills de är krispiga och gyllenbruna...

"En papillote" är en metod för att baka fisk och grönsaker i ett bakplåtspapper. Det är inte bara en hälsosam tillagningsmetod utan också en mycket originell presentation. Denna rätt ser spännande ut när man...

Fluffig, fyllig och otroligt god chokladmousse är en imponerande dessert som kan serveras på en middagsbjudning eller i slutet av en söndagslunch med familjen. För att tillaga den behöver du...

Fransk clafoutis är ett unikt sätt att använda söta och syrliga plommon i en dessert. Den är lättare och mer delikat än en paj och kan serveras direkt efter middagen. Saftiga plommon kompletterar perfekt en liknande...

Vita bönor tillagade i provensalsk stil med ett urval av aromatiska örter, morötter, lök och selleri är ett underbart tillbehör till alla typer av kött. Innan tillagning, blötlägg bönorna i vatten och låt dem stå i...

Den klassiska franska biffen au poivre (eller pepparstek) är en saftig bit filé mignon, täckt med en tjock skorpa av svartpeppar och stekt i panna. För pepparkornsskorpan, svartpepparkorn...

En enkel version av den klassiska franska rätten Coquille Saint-Jacques, med pilgrimsmusslor i en krämig svampsås med en antydan av curry, toppad med en krispig skorpa av ströbröd och ost.

En läcker och hälsosam smörgås gjord med en lätt fransk Niçoise-sallad på en mjuk bagel toppad med vallmofrön, sesamfrön och torkad lök. Salladen innehåller hårdkokta ägg, gröna bönor och...

Kycklingbröst rullas i små rullar och fylls med hackade friterade champinjoner och getost, vilket perfekt kompletterar den rika svampsmaken med sin krämiga konsistens och...

Denna sallad görs i ordning på några minuter och förvandlas till en lyxig aptitretare av restaurangkvalitet, som intressant nog kombinerar endivens bitterhet med päronens sötma och Roquefort-ostens sammetslena konsistens med...

Laga en sofistikerad fransk middag för två med en côte de boeuf-biff toppad med smält smör och doftande örter, sauterade björnbär med timjan och rostad vitlök. En côte de boeuf är inte...

Trots sina enkla ingredienser är denna franska lökpaj otroligt god och festlig. Allt tack vare den karamelliserade löken, som fräsas länge på låg värme i...

Flajole är en omogen böna som skördas medan den fortfarande är grön och torkas i skuggan för att bevara sin färg och alla sina nyttiga egenskaper. Förutom sitt höga innehåll av mikronäringsämnen och...

Medelhavsinspirerad aiolisås är det perfekta komplementet till fisk-, skaldjurs- eller grönsaksrätter. Huvudingredienserna är vitlök och olivolja. Aioli innehåller även äggula,...

Denna luftiga mousse, fylld med den klassiska kombinationen av mörk choklad och uppfriskande apelsin, är en elegant fransk dessert som du vill göra för speciella tillfällen och även därtill.

Den sofistikerade franska martinin är en blandning av vodka, vermouth, ananasjuice och Chambord-hallonlikör. Den är fylld med fransk anda, trots att den uppfanns i New York. Drycken är den officiella...

Franskbakad chokladkräm (pou de crème) är en delikat chokladbomb som kommer att fängsla dig med sin textur och oförglömliga smak. Detta beror i sin tur direkt på kvaliteten...

Pilgrimsmusslor täcks med ett tunt lager mjöl och steks i smör tills de är gyllenbruna på utsidan och möra och söta på insidan. Några minuter innan...

Rädisor med smör och grovt havssalt är en ovanlig kombination, som anses vara en traditionell vårrätt i Frankrike. Rädisorna serveras med en generös hög havssalt och skivor...

Den största hemligheten med friterade svampar är att hattarna blir mycket godare friterade i smör. Använd vilka vilda svampar som helst, så får du en otroligt smakrik rätt fylld med rik...

Om du letar efter en utsökt dessert med en imponerande presentation som är enkel att göra hemma, se till att prova den franska Île flotant. Dess namn betyder "flytande ö": lätt och...

Bara två extra ingredienser förvandlar brieost till en sofistikerad aptitretare i fransk stil på några minuter: honung och rostade mandelflarn. Strö dem över osten och grädda för en utsökt...

Prova denna franska krämiga purjolökssoppa, baserad på Julia Childs recept. Du kommer att bemästra konsten att laga mat i Frankrike hemma. Smaken av den berömda potatisen...

Dessa krispiga och flagnande bakverk smakar lika gott som de ser ut. Två mandelkakor hålls ihop med chokladganache, vilket skapar en sofistikerad fransk macaron. Men detta bakverk...

Fransk grönsakstian är en hälsosam sommarrätt med grönsaker som ursprungligen kommer från Provence. Du behöver lök, potatis, zucchini, tomater och örter. Grönsakerna skärs i lika stora bitar...

Coq au vin (franska för "tupp i vin") är en klassisk fransk rätt som kräver förberedelse, tid och tålamod, men resultatet är väl värt det. Du får en speciell, festlig...

Dessa ovanliga miniatyrbakverk anses vara ett signaturbakverk i bagerierna i den franska staden Bordeaux, där de skapades av nunnor för över 200 år sedan. Med sin vaniljsmak och kontrasterande...

Fransk äppeltårta är enkel att tillaga och servera, men dess fruktiga smak är otroligt fyllig. Den syrliga degen kan göras i förväg; den behöver vila i några minuter...

Gör fransk chokladmousse för en lätt och elegant dessert som alla kommer att älska. Hela processen tar inte lång tid, men moussen behöver några timmar för att stelna ordentligt...

Coq au vin (eller coq au vin) är en klassisk fransk rätt. Kycklingbitar steks i baconfett tills de är krispiga och serveras sedan med sauterade svampar och grönsaker...

En soufflé kan vara mer än bara en dessert; den kan också vara en utsökt och smakrik aptitretare som kommer att stå i centrum för uppmärksamheten vid din hemmafest. Blåmögel Roquefortost gör den till en sofistikerad delikatess. För...

Om du vill glädja dina gäster, bjud dem på crème brûlée. Denna klassiska franska dessert är alltid en höjdpunkt, och det är osannolikt att någon kan motstå den sammetslena vaniljsmaken...

Detta recept på crème brûlée är förvånansvärt snabbt och enkelt att tillaga, även för förstagångsföreläsare. Denna delikata dessert är fylld med förtrollande kaffetoner, som förmedlas av skeden...