Karamelliserad schalottenlök

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Karamelliserad hel schalottenlök är en utsökt förrätt och tillbehör i fransk stil. Det är bäst att använda mindre lökar. De fräsas först i smör och socker, blandas sedan med kryddor och bakas i ugnen tills de är mjuka. Schalottenlökens redan milda smak får en krämig, söt ton efter karamellisering och passar perfekt till alla kötträtter och andra grönsaker. Denna enkla, originella tillbehör är perfekt till en festlig stek.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

80 g osaltat smör
0,9 kg färsk schalottenlök, skalad, skär inte av roten
3 matskedar socker
3 matskedar rödvinäger
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, schalottenlök, socker, vinäger, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Smält smöret i en stor, ugnssäker stekpanna (30 cm i diameter), tillsätt schalottenlöken och sockret och rör om. Stek på medelvärme i 10 minuter, rör om då och då, tills schalottenlöken börjar mörkna. Tillsätt vinäger, salt och svartpeppar och rör om väl.

Ställ in formen i ugnen och grädda i 15–30 minuter, beroende på lökens storlek, tills den är mjuk. Krydda med salt och peppar efter smak, strö över persilja och servera varmt.

Kategorier:

recept / Ugn / Festrätter / Sidorätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Europeisk mat / Fransk mat / Ina Garten

Liknande recept