Meunier-tunga
Röster: 2
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Meuniere är en fransk metod för att steka fisk följt av en sås. Traditionellt använder man sig av filéer av flundra eller sjötunga i denna rätt. Fisken vänds i mjöl och steks på låg värme i smör. En sås tillagas sedan med detta smör: citronsaft, skal och persilja tillsätts i pannan. Detta förenklade recept tar mindre än en halvtimme att tillaga, och smakkombinationen är utsökt. En klassisk fransk rätt som kommer att lysa upp vilken vardagsmeny som helst och är perfekt för en festlig middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 koppar mjöl
- 4 färska flundrafiléer, 100-120 g styck
- 6 matskedar osaltat smör
- 1 tsk rivet citronskal
- 6 msk färskpressad citronsaft (3 citroner)
- 1 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mjöl, flundra, enda, smör, citronskal, citronsaft, citron, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 95 °C. Förbered 2 ugnsfasta plåtar.
- I en stor, grund skål, blanda mjöl, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Torka av flundrafiléerna med hushållspapper och strö salt på ena sidan.
- I en stor stekpanna (30 cm) värm 3 matskedar smör på medelvärme tills de är brynt. Vänd 2 flundrafiléer i mjölblandningen på båda sidor och lägg dem i den heta oljan. Sänk värmen till medel-låg och stek fisken i 2 minuter. Vänd försiktigt med en metallspatel och stek i ytterligare 2 minuter på andra sidan. Medan fisken steks på andra sidan, tillsätt 1/2 tsk citronskal och 3 matskedar citronsaft i stekpannan. Lägg försiktigt över fiskfiléerna på ugnsfasta tallrikar och skeda såsen från stekpannan över dem. Förvara den tillagade fisken i den varma ugnen medan du steker de återstående 2 filéerna. När de är stekta, lägg över dem på samma tallrikar. Strö över persilja, salt och svartpeppar och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
