Escargotsniglar med smör och örter
Röster: 10
Tid: 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4-6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4-6
Om du vill imponera på dina vänner med en exotisk aptitretare är det här receptet perfekt. Sniglar i smör med vitlök och örter är en klassisk fransk aptitretare som är enkel att laga hemma. Förutom den fantastiska smaken och den unika presentationen är det fina med denna aptitretare att du i lugn och ro kan fylla snäckskal i förväg och förvara dem i kylskåpet. Sedan, när dina gäster anländer, sätter du helt enkelt in formen med sniglar i ugnen i några minuter. Sniglar i smör serveras bäst med rostad baguette eller färsk tomatsås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g escargotsnäckor med skal
- 110 g smör i rumstemperatur
- 1 schalottenlök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 matskedar italiensk persilja, hackad
- 2 matskedar färskpressad citronsaft
- Att servera: rostade baguetteskivor eller färsk tomat- och basilikasås
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sniglar, smör, schalottenlök, vitlök, persilja, citronsaft, baguette, tomatsås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skölj sniglarna under varmt vatten och klappa skalen torra med en pappershandduk.
- I en liten skål, blanda smör, schalottenlök, vitlök, persilja och citronsaft noggrant med en tesked. Krydda smörblandningen lätt med salt och peppar efter smak.
- När smörfyllningen är klar, börja med att skeda lite av blandningen i varje snäckskal. Fyll dem alla, och om det finns fyllning kvar, fördela den jämnt mellan sniglarna tills du har använt allt.
- Placera de fyllda snäckorna i kylskåpet och låt dem stå i cirka 20 minuter tills smöret stelnar. Värm under tiden ugnen till 175 °C.
- När oljan i snäckskalen har stelnat, ta ut dem ur kylskåpet och lägg dem i en ugnssäker form. Undvik om möjligt att lägga sniglarna på en bakplåt, eftersom du vill att de ska tillagas i oljan så länge som möjligt. Baka sniglarna i max 15 minuter.
- Servera sniglar i sina skal, på rostade baguetteskivor eller i färsk tomatsås.
Författaren till receptet - Jesse Brune är kock, personlig tränare och livsstilscoach.
Kategorier:
recept / Förrätter / Fiskrätter / Europeisk mat / Fransk mat
Liknande recept
